Свинина в льезоне и панировочных сухарях на сковороде

Фото свинины в льезонеХрустящая сырная панировка скрывающая под собой сочное мясо — от такого блюда сложно отказаться. Красиво, аппетитно, вкусно — такой свининой можно украсить любой стол. Рассмотрим, как готовится свинина в льезоне...

Ингредиенты:

Для приготовления свинины понадобятся следующие продукты:

  • 1250 гр свиной корейки,
  • 15 гр соли,
  • 10 гр черного молотого перца,
  • 120 гр муки,
  • 4 куриных яйца,
  • 20 мл воды,
  • 120 гр панировочных сухарей,
  • 30 гр пармезана (можно побольше),
  • 10 гр свежего шалфея,
  • 300 мл растительного масла.

Рецепт свинины в панировке:

  1. Мясо тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими порционными кусочками(толщина каждого куска около двух сантиметров). Приправляем мясо солью и черным молотым перцем.
  2. Подготовим ингредиенты для панировки. На тарелку насыпаем муку, оставляем в стороне.
  3. В чашечку разбиваем яйца, взбиваем при помощи вилки. Вливаем столовую ложку теплой воды и взбиваем до пены — льезон готов.
  4. На тарелку или в чашку насыпаем панировочные сухари, в которые добавляем тертый сыр и измельченные листья шалфея, перемешиваем.
  5. Порционные кусочки мяса обваливаем в муке, стряхиваем лишнее и полностью опускаем в льезон. Затем панируем мясо в смеси из сыра, сухарей и шалфея. Те же самые действия повторяем с оставшимся мясом. Выкладываем свинину в панировке на объемное блюдо.
  6. В объемной сковороде разогреваем масло до высокой температуры. Количество масла должно покрывать кусочки мяса в панировке.
  7. Аккуратно опускаем мясо (для удобства лучше использовать щипцы) в разогретое масло. Обжариваем до корочки с двух сторон в течение трех минут. Готовое мясо перекладываем на блюдо, которое предварительно застелили бумажными полотенцами или салфетками.
  8. Как только масло впитается в бумажный слой, укладываем свинину в сырной панировке на порционные тарелки и подаем на стол со свежими овощами, с гарниром из картошки или риса.

    При подаче дополняем блюдо веточками петрушки.

Свинина в льезоне готова. Приятного аппетита!

Фарш в сметанном соусе тушёный на сковороде
Гуляш из говяжьей печени с подливкой

Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: