Друзья, готовим торт медовик классический рецепт со сметанным кремом. В сети гуляет множество рецептов этого популярного лакомства. Его любят все от мала, до велика. Многие хозяюшки думают, что приготовить медовик в домашних условиях сложно, и заказывают тортик у профессиональных кондитеров. Однако, все не так сложно, как кажется на первый взгляд, а процесс приготовления на столько увлекательный, что время пролетит ну просто не заметно. Итак, смотрим, как приготовить торт медовик классический рецепт со сметанным кремом…
Ингредиенты:
Для приготовления медовика нам будет нужно:
- Два куриных яйца;
- Стакан сахара;
- Пачка сливочного масла (200 граммов);
- Три столовых ложки мёда (любого);
- Чайная ложка соды;
- 600 граммов муки.
Для крема:
- 500 миллилитров сметаны 20%;
- 200 граммов сахарной пудры.
Как приготовить медовик:
- Для начала, в отдельной емкости смешаем 2 яйца и стакан сахара. Это можно сделать миксером, но
можно и просто венчиком. Смешиваем, и когда яйца побелеют, останавливаемся. Далее добавляем туда пачку масла (200 грамм) и, конечно, мёд (3 столовых ложки). И тут совершенно не важно жидкий у вас мед или уже засахаренный, потому что далее смесь необходимо нагреть. Ставим посуду на плиту на минимальный огонь. В некоторых рецептах, вы можете встретить, что нагревать следует на водяной бане, но если у вас есть посуда с толстым дном, то можно спокойно ставить её на огонь. Нагреваем смесь, постоянно помешивая. Масло должно полностью растаять, а сахар раствориться. Это займет у вас примерно 15-20 минут. Далее всыпаем одну чайную ложку соды и продолжаем помешивать. Смесь начнет белеть и увеличиваться в размерах, ждем 2-3 минуты и снимаем с огня. - Отмеряем 600 грамм муки. Тут лучше воспользоваться мерным стаканчиком. При замешивании теста главное не переборщить с мукой, иначе готовые коржи получатся жесткими. Отмеряем муку и небольшими порциями добавляем в горячую смесь. Хорошо всё перемешиваем, в конце выкладываем тесто на стол, и месим до получения однородной консистенции. В результате у вас получится пластичное тесто, которое совершенно не прилипает к рукам. Оставляем его «отдохнуть» в прохладном месте на 2 часа.
- И, непосредственно, сам процесс приготовление коржей. Из данного количества теста получается 8 коржей диаметром 22 сантиметра, или 6 коржей диаметром 26 сантиметров. Выбираем нужный размер, и делим тесто на необходимое количество частей. Духовка разогрета до 200 градусов. Каждый корж тонко раскатываем, накалываем вилкой и отправляем выпекаться на 5-7 минут. Внимательно следите за цветом коржа, готовый корж станет приятного янтарного оттенка.
- Готовые коржи обрезаем под нужный размер. Остатки можно отправить ненадолго в духовку – подсушиться. Они понадобятся нам для украшения торта. Классический медовик прослаивается сметанным кремом. Тут всё просто 500 мл сметаны смешивается с 200 граммов сахарной пудры. Этим кремом щедро промазываем каждый корж. Подсушенные остатки коржей, измельчаем (можно с жаренным арахисом) и обсыпаем края торта.
Торт медовик готов! Приятного аппетита!
