Суп Харчо

sup-harcho-klassicheskiyДрузья, кулинарный рецепт супа харчо, который я хотел бы представить вашему вниманию, знаком мне с самого детства. Это знаменитое и очень вкусное блюдо, которое относится к шедеврам Грузинской кухни, всегда любил готовить мой дядя. Поэтому мне этот рецепт очень хорошо знаком и близок! Готовить суп харчо очень легко, а времени потребуется немного. Давайте посмотрим, как приготовить суп харчо…

Ингредиенты для супа харчо:

  • Грудинка (баранина или говядина) – 600 гр.
  • Вода – 2,5 литра
  • Рис — 1 стакан
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковицы — 2-3 шт.
  • Приправа (типа «хмели-сунели») – 1 чайная ложка
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Томатный соус — 3 стол. ложки
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Чёрный перец (горошком) – 6-8 шт.
  • Красный перец (молотый) – 0,5 чайной ложки
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Петрушка – 1 пучок
  • Киндза, соль, перец – по вкусу

Как приготовить суп харчо:

  1. Берём грудинку и нарезаем её небольшими кусочками, после чего заливаем холодной водой, солим и варим около 1,5 часа. Обязательно снимаем пену в процессе варки!
  2. Затем в бульон кладём хорошо промытый рис, пассерованный лук, перец горошком и измельченный корень петрушки.
  3. За 10 минут до готовности добавляем томатный соус, лавровый лист, хмели-сунели, молотый красный перец и досаливаем по вкусу.
  4. Варим ещё 5 минут, после чего кладём измельчённый чеснок, рубленую зелень киндзы, петрушки и снимаем с огня.

Теперь наш суп харчо готов! Я желаю всем приготовившим этот вкусный суп насладиться его эксклюзивными вкусовыми качествами!

Всем хочу пожелать приятного аппетита!






Загрузка...

Получай рецепты на e-mail:


7 комментариев

  1. Люблю кавказскую кухню за ее остроту!

  2. А я еще добавляю в харчо несколько штук чернослива, это дает особый смак. Этот рецепт с добавлением чернослива я прочитала в книге «Домоводство» 1957 года выпуска.

  3. kassida:

    Вчера варила… ЕЩЁ ХОТЯТ!!!

  4. Таня:

    А марковь в вашем перечне продуктов к чему? и правильно надо положить или сливы или лимон,которого нет у вас в перечне.

  5. zura:

    sup xarcho gruzinskoe bliudo i v gruzii vse udivilis bi esli v etom bliude ktoto polojil bi morkov. miasnix bliudax v gruzii nekomu v golovu ne pridiot polojit morkov v xarcho. vrecepte ne xvataet selderei, kotori nujen obiazatelno.

  6. zura:

    esho nado polojit tkemali to est raznovidnost slivi. ono kisloe. v rossi ego netu no mojno zamenit ne zrelim slivom. doljen bit xot chut kislim. limon ne ochen podxodit.

    • Павел:

      Спасибо за критику, но ,как житель Украины, таким этот суп я знаю с детства, как я и написал в начале… Но в ближайшем будущем, изучу и опубликую классический Грузинский рецепт… Всех благ Вам! С ув. Павел.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Источник: http://www.sofa.com.ua