Пельмени по-сибирски

Пельмени по-сибирскиДрузья, в последнее время пельмени превратились в блюдо для ленивых: купил упаковочку, бросил в кипяток – и готово! Но вкусны ли эти пельмени? И что за фарш в них? Предлагаем вам не полениться и приготовить настоящие сибирские пельмени. Рассмотрим, как приготовить пельмени по-сибирски…

Что для этого потребуется:

Для теста:

  • 345 г просеянной пшеничной муки,
  • 140 мл молока,
  • 11 г соли,
  • 1 яйцо,
  • 25 мл растительного (без запаха) масла.

Для начинки:

  • 350 г свино-говяжьего фарша,
  • 190 г квашеной капусты,
  • 2 средних репчатых луковицы,
  • молотый перец, соль.

Для бульона:

  • по 3 горошинки черного перца и душистого перца,
  • 2 лавровых листика,
  • соль,
  • луковица,
  • морковка.

Приготовление:

  1. В кухонном комбайне вымесите в течение десяти минут пельменное тесто из перечисленных ингредиентов для теста. Если возникнет необходимость – влейте еще чуть-чуть масла.
  2. Готовое пельменное тесто уберите в холодильник, предварительно завернув в пленку. Пусть полежит там минут двадцать.
  3. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку: измельчите луковицы, мелко порежьте квашеную капусту и соедините все со свино-говяжьим фаршем.
  4. Из приготовленных теста и начинки налепите пельменей. Заморозьте их в морозильнике (отваренные замороженные пельмени получатся сочнее незамороженных).
  5. В воду для пельменей добавьте перец, лаврушку, луковицу и морковку. Варите пельмени в кипящей воде четыре минуты.

Теперь наши пельмени по-сибирски готовы!

Всем хочу пожелать приятного аппетита!






Загрузка...

Получай рецепты на e-mail:


11 комментариев

  1. Блюдо просто супер!

  2. Молодец, старайтесь!

  3. Ну вот, наконец то нашла нормальный, рабочий рецепт, пельмешки получились на славу, только тесто я замешивала с молоком, а не водой, они от этого стали ещё вкуснее и нежнее!

  4. Ирина:

    По рассказам моего отца бабушка в Сибири до революции лепила пельмени на всю зиму и хранили их в холодном чулане до весны. Так вот: лук в фарш не клали, только мясо, соль и перец. Уже сто лет в нашей семье лепят пельмени с такой начинкой (в фарш для сочности воды добавить обязательно!) Попробуйте, может понравится и вам.

  5. тамара:

    Надо попробовать. Только для начала купить кухонные весы, а то все отмерять в граммах

  6. Татьяна:

    Настоящие сибирские пельмени делают из сложного фарша: в равных долях говядина, свинина и баранина, с луком и чесноком через мясорубку. Квашеная капуста здесь ни при чем! Сорри, но я сибирячка и на пельменях «собаку съела»!!!

    • Павел:

      А я 11-лет прожил в Иркутске на Байкале… Там, в основном, готовили именно так. Но по-вашему совету, уверен, тоже очень вкусно! Спасибо за отзыв…

    • Сибирь-то большая и рецептов настоящих Сибирских пельменей не один и не два, а гораздо больше 😉

      • Павел:

        Да, в принципе так оно и есть, поэтому я никогда и не спорю на эту тему…

  7. Спасибо! Отличный рецепт! Обязательно попробую!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *