Готовим лечо из болгарского перца и помидор на зиму — рецепт с морковью. Для большинства людей зимние домашние заготовки являются наилучшим способом сохранения практически всех ценных элементов в продукте на весь холодный период. К тому же, не передать эмоции тех людей, которые вынимают для зимнего стола очередную баночку домашней красивой и вкусной заготовки, затем ставят рядом какое-нибудь дополнение к ней в виде запечённой рыбы или отварных макарон. Домашние заготовки хороши еще и тем, что не придется в зимнее время тратить большое количество денежных средств на приобретение многих овощей, которые, как известно, зимой становятся дороже, при том, что витаминов в них практически не остается. Кстати, лечо совсем не обязательно готовить только для зимнего сезона, такой яркой закусочкой побаловать можно себя, а также близких и в летний период, дополнив ее обжаренной картошечкой. Итак, как приготовить рецепт лечо из болгарского перца и помидор на зиму с морковью…
Ингредиенты:
Итак, для приготовления лечо из болгарского перца и моркови понадобятся такие компоненты как:
- Песок сахарный (160 г);
- Перчик болгарский, лучше разноцветный (3,2 кг);
- Столовый уксус (две ст. ложки);
- Масло растительное нерафинированное (110 мл);
- Морковка сочная среднего размера (1,2 кг);
- мелкая каменная соль (две ст. ложки с горкой);
- Помидоры среднего размера с самой плотной мякотью (4,1 кг);
Как приготовить лечо из перца и помидор на зиму с морковью:
- Сначала подготовить следует все овощи, которые нужно будет очистить и промыть, после этого отправить такие компоненты на разделочную доску.
- Весь перчик сладкий от плодоножки и семян очистить, затем нарезать не слишком тонкой соломкой, что же касается морковки, то ее следует нашинковать тоненькими брусками во всю длину.
- Подготовить эмалированную кастрюлю, влить в нее масло растительное ароматное в достаточном количестве, прогреть немного его, затем выложить в него морковные бруски. В течение пятнадцати минут томить морковку, затем добавить измельченный перчик, продолжить готовку еще минут семь.
- Промытые помидоры пюрировать при помощи блендера, затем приготовленное томатное густое пюре перелить в кастрюльку к перчику и морковке, все овощи присыпать сахарными песком, добавить по вкусу соль, влить небольшое количество уксуса. Затем подготовленную заготовку для лечо в течение тридцати минут готовить на умеренном огне.
- Кстати, по своему желанию можно удалить из помидоров кожицу до начала процесса измельчения процесса измельчения этих овощей, а для этого предварительно их нужно пробланшировать в крутом кипятке.
- Итак, как только полностью приготовится лечо и станет густым, нужно подготовить небольшие, а самое главное, очень чистые банки, в них поместить приготовленное лечо, затем закрыть и убрать куда-нибудь на хранение.
Лечо из перца и помидор на зиму с морковью готово! Приятного аппетита!
