Утка в мандариновом соусе

Сложно объяснить, почему утиное мясо просто идеально сочетается с мандариновым соусом. Однако это факт. Утиная грудка в мандариновом соусе – это особое блюдо для особых случаев. Смотрим, как приготовить утку в мандариновом соусе…

Утка в мандариновом соусе потребует такой набор ингредиентов:

  • Две утиные грудки вместе со шкурой
  • Три мандарина
  • Масло (подсолнечное или оливковое)
  • Соль
  • Перец свежего помола
  • 50 миллилитров ликёра Гран Марнье
  • 200 мл сметаны 48%
  • Одна чайная ложка бульона из птицы
  • Одна столовая ложка бальзамического уксуса

Утка в мандариновом соусе готовится так:

  1. Общее время приготовления — около 30 минут. Помыть утиные грудки. Высушить их с помощью бумажного полотенца. В нескольких местах надрезать кожицу острым ножом. Следить за тем, чтобы надрезана была исключительно кожица. Мясо должно оставаться не тронутым.
  2. Помыть один мандарин под горячей водой. Взять мелкую терку и аккуратно натереть 1-2 чайных ложечки мандариновой шкурки. Мандарин должен оставаться целым. Очистить мандарин до конца. Нарезать его ломтиками. Удалить мандариновые косточки. С оставшихся двух мандаринов выдавить сок.
  3. Разогреть в сковороде небольшое количество масла. Выложить утиные грудки кожицей вниз. Жарить в течение 8 минут.
  4. Перевернуть грудки кожицей вверх. Полить их ликером Гран Марнье. Жарить в течение 5 минут.
  5. Достать утку со сковороды. Посыпать приготовленное мясо солью и перцем. Поставить в теплое место. Грудки не должны остыть.
  6. Приготовить мандариновый соус:
  • Смешать мандариновый сок со сметаной.
  • Добавить бульон и бальзамический уксус.
  • Готовить в течение 5 минут.
  • Добавить ломтики мандарина и натертую мандариновую шкурку.
  • Приправить солью и перцем.
  1. Утиные грудки нарезать ломтиками. В мандариновый соус добавить отвар, образованный во время жарки. Добавить в соус утиное мясо. Подать к столу.

Приятного аппетита!






Загрузка...

Получай рецепты на e-mail:


Один комментарий

  1. Очень интересный,необычный рецепт.Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *