Рецепт лечо из перца и помидоров на зиму с баклажанами

Друзья, как очередная разновидность заготовки на зиму, готовим рецепт лечо из перца и помидоров на зиму с баклажанами. Как вы можете убедиться, нет предела человеческой фантазии, особенно в приготовлении овощей. В отличие от классического, рецепт лечо в нашем исполнении дополнили ещё парочка овощей в ингредиентах. Но, я думаю, это не испортит рецепт лечо, если подойти к нему творческим путём. Как всегда, будем смотреть, как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму с баклажанами…

Готовим лечо, используя такие продукты:

  • Баклажаны – 2 кило;
  • Перец сладкий – пол кило;
  • Помидоры – 1 килограмм;
  • Морковь – пол кило;
  • Лук репчатый (средних размеров) – 5 штук;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Соль (не йодированная) – 2 столовые ложки (с горкой);
  • Сахар – 100 граммов (пол стакана);
  • Уксус (9%) – 100 граммов (пол стакана);
  • Рафинированное растительное масло – 200 мл (один стакан).

Процесс приготовления лечо:

  1. В самом начале, хочется сказать, что все овощи должны быть хорошенько вымыты, а томаты должны быть спелыми и красными. Помидоры нужно освободить от плодоножки и мелко нарезать, чтобы в последствии сделать сок из них блендером или при помощи соковыжималки.
  2. Следующим шагом, нарезаем полукольцами лук.
  3. Баклажаны разрезаем крест на крест вдоль, а затем поперёк, но не слишком мелко. Чтобы получились кусочки средней величины.
  4. После чего, нарезаем перец сначала вдаль пополам, а затем полукольцами, но не слишком тоненькими. Морковь натираем на крупной тёрке.
  5. Как только наши овощи готовы для приготовления лечо, берём крупную посуду, выливаем в неё растительное масло и хорошенько разогреваем его. Добавляем лук и морковь, перемешиваем и слегка присаливаем. Потушить их нужно около 5 минут. После чего, добавляем все остальные овощи, соль и сахар. А уксус с чесноком оставляем на потом. Тушим овощи около получаса, периодически помешивая. По истечении 30 минут, добавляем уксус с чесноком и тушим ещё минут 10.
  6. И в завершение, готовое лечо выкладываем по приготовленным простерилизованным баночкам и закатываем.

Уверен, мой рецепт пришёлся вам по вкусу! Лечо из перца и помидор на зиму с баклажанами готов! Пишите отзывы и комментарии!

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *