Лечо из перца и помидор на зиму — рецепт с кабачками

Друзья, настоятельно рекомендую вам приготовить лечо из перца и помидор на зиму – рецепт с кабачками. Данный салат – лечо отличается от классических рецептов лечо тем, что в состав мы добавляем ещё один овощ – кабачки. Однако наличие кабачков в данном рецепте не только не уничижает вкусовые качества овощного салата – лечо, но, я бы сказал, дополняет и обогащает вкусовую гамму этого прекрасного овощного блюда. Поэтому, сразу переходим к рассмотрению того, как приготовить лечо из перца и помидор на зиму с добавлением кабачков…

Для данного рецепта лечо нам будет нужно:

  • Три кило томатов (спелых и желательно очищенных);
  • Два кило кабачков (вес уже очищенных кабачков);
  • Пять или шесть штук крупного сладкого болгарского перца;
  • Две больших головки чеснока;
  • Пол стручка жгучего перца (по желанию)
  • Стакан сахара;
  • Две столовые ложки не йодированной соли;
  • 50 миллилитров растительного масла (рафинированного);
  • Две столовые ложки 9% уксуса.

Как приготовить лечо с кабачками:

  1. Первым делом, мелко нарезаем томаты. Ставим томаты на огонь, сразу же высыпаем сахар, чтобы томаты быстрее дали сок, добавляем соль, хорошенько перемешиваем, доводим до кипения и с этого момента томатная масса должна прокипеть около 15 минут.
  2. Теперь, мы добавляем кабачки очищенные и нарезанные мелкими кубиками. Так же доводим до кипения и, помешивая, на медленном огне, кипятим минут 15.
  3. А тем временем, нарежем мелкой соломкой перец и нарубим чеснок. Когда помидоры с кабачками проварились предоставленное им время, добавляем к ним подготовленные перец и чеснок и если есть желание, нарубленный жгучий перец. Сюда же добавляем растительное масло, хорошенько размешиваем, доводим до кипения, варим после закипания 15 минут и за пару минут до готовности добавим уксус.
  4. Горячее готовое лечо разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем. Закатанные банки переворачиваем и укутываем чем-то тёплым под шубу, пока не остынут.

Рецепт лечо, приготовленный нами хорош тем, что баночки с лечо можно хранить дома и в холоде. Салат – лечо на зиму с кабачками получается потрясающе вкусным и ароматным, по этому рекомендую всем воспользоваться этим рецептом!

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *