Рецепт классического рассольника по-домашнему



Рецепт классического рассольника по-домашнемуСварить удивительно вкусный рассольник может даже хозяйка без особого кулинарного опыта. Главное для его приготовления – знать ингредиенты и способы их обработки, а также этапы добавления компонентов в бульон. Готовится рассольник может на курином, говяжьем бульоне, а также на свинине. Наиболее удачный вариант получается при использовании говядины…

Рецепт рассольника следующий:

  • 0,5 кг говядины (идеально подходят ребра)
  • 4 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 0,15 кг перловой или ячневой крупы
  • Головка лука
  • Укроп
  • Зубок чеснока
  • 3 средних маринованных огурца
  • Душистый черный молотый перец
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Растительное масло

Вкусный рассольник готовится так:

  1. Ребра разрезаются на порционные куски. Кладутся они в холодную воду. Варится бульон в течение 1,5 часов. Следует периодически проводить снимание пенки с поверхности бульона, чтобы в итоге он получился прозрачный, а не неприятно мутный.
  2. Очищается картофель. Его необходимо нарезать на кубики крупного размера и всыпать в бульон. Добавляется туда же и крупа. Продолжать варить бульон с картофелем и крупой следует еще 15 минут до этапа добавления зажарки.
  3. Необходимо посолить блюдо.
  4. Нарезаются огурцы и провариваются в отдельной емкости на среднем огне.
  5. Морковь следует очистить. Измельчать ее можно как соломкой, так и приемлемо потереть ее просто на терке со средним размером ячеек.
  6. Нарезается очищенный лук на кубики. Проводится пассировка лука на растительном масле с измельченной морковью, чесноком.
  7. Всыпаются зажарка и огурцы.
  8. Перчится рассольник, добавляется лавровый лист, всыпать укроп.
  9. Следует довести его до кипения и оставить настаиваться в течение часа.
  10. Подается рассольник в глубоких тарелках в горячем виде. Очень уместно подавать к нему сметану.

Рассольник готов, всем приятного аппетита!






Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *