Классический рецепт торта Пьяная вишня

Фото торта Пьяная вишняГотовим торт Пьяная вишня. Сразу хочу заметить, что этот торт занимает третье место среди наиболее популярных тортов Европы. И ведь это неспроста. Для его приготовления нужно минимальное количество времени. Шоколадный бисквит, испеченный по этому простому и старинному рецепту, получается нежным и воздушным. А сочетание сладкого крема с кисленькими вишнями, пропитанными коньяком, делают вкус торта просто фантастическим. Более того, в процессе приготовления не нужно ждать, пока тортик пропитается. Употреблять его можно сразу же. И это огромный плюс данного рецепта. Вот почему торт Пьяная вишня любят как взрослые, так и ребятишки. Смотрим, как приготовить торт Пьяная вишня...

Ингредиенты:

Итак, для приготовления торта Пьяная вишня нужно подготовить следующий набор необходимых продуктов:

  • Вишни, консервированные в собственном соку – 1 баночка
  • Коньяк – 50 граммов
  • Мука – 4 стакана
  • Сахар – 2 стакана
  • Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Вареное сгущенное молоко – 1 баночка
  • Яйцо – 3 штуки
  • Какао – 4 столовых ложки
  • Разрыхлитель – 1 упаковка
  • Шоколад – 100 граммов
  • Масло сливочное – 20 граммов
  • Декоративная присыпка – 1 упаковка

Как приготовить торт Пьяная вишня:

  1. Прежде всего, необходимо пропитать вишни коньяком. Для этого откиньте вишни на дуршлаг. Далее поместите их в глубокую миску и залейте коньяком. Вишни отставьте в сторонку и займитесь приготовлением шоколадного бисквита. Пока вы будете готовить тесто и выпекать основу для торта, вишни отлично пропитаются коньяком. Вишневый сок не выливайте. Он пригодится для пропитки шоколадной основы тортика.
  2. Далее займемся подготовкой теста для бисквита. Для этого в глубокой тарелке смешайте сахар, муку, какао-порошок и разрыхлитель.
  3. В другой глубокой тарелке соедините яйца, подсолнечное масло и молоко. Очень важно, чтобы подсолнечное масло было рафинированным. Если использовать обычное масло, то в торте будет слышен его запах, что сильно скажется на вкусе лакомства. Также можно использовать оливковое масло. Главное условие – масло должно быть без запаха.
  4. Миксером или венчиком слегка взбейте яйца с маслом и молоком.
  5. Полученную смесь влейте в сухие ингредиенты и тщательно перемешайте ложкой. Шоколадное тесто для основы тортика готово.
  6. Самое время заняться подготовкой формы для выпечки. При выпекании бисквита многие хозяйки часто сталкиваются с тем, что бисквитный корж получается выпуклым и неровным. Для решения этой проблемы можно обмотать форму для выпечки влажным полотенцем. Чтобы оно не падало с краев формы, используйте фольгу. Внутри форму застелите пекарским пергаментом.
  7. Форму для выпечки слегка смажьте маслом и вылейте в нее шоколадное тесто. Вообще, во многих кулинарных книгах указано, что при выпекании бисквита форму не нужно смазывать маслом. Но я боюсь, что в таком случае корж прилипнет, поэтому всегда слегка смазываю форму.
  8. Выпекается шоколадный бисквит на протяжении 1 часа. При этом первые полчаса дверцы духовки категорически запрещено открывать. Ведь бисквит может сесть. Температура выпекания шоколадной основы составляет 200 градусов. И, конечно же, духовку следует хорошенько прогреть, прежде чем поместить в нее форму с тестом. Готовую основу «Пьяной вишни» остудите и достаньте из формы.
  9. Ложкой аккуратно выберите середину основы, оставляя при этом бортики. Корж с бортиками равномерно полейте вишневым соком.
  10. Мякиш бисквита раскрошите и соедините со сгущенным молоком и вишнями.
  11. Ложкой тщательно перемешайте шоколадные крошки со сгущенкой и вишнями. Если смесь получится слишком сухой, можно добавить чуточку вишневого сока. Полученную смесь выложите в шоколадную основу с бортиками и разровняйте ложкой.
  12. Осталось всего лишь приготовить шоколадную помадку для торта. Для этого в глубокой тарелочке соедините шоколад и сливочное масло.
  13. Шоколад и масло растопите на водяной бане.
  14. Залейте шоколадной смесью тортик. Декорируйте блюдо специальной присыпкой. Также для этих целей можно использовать взбитые сливки, вишни и другие фрукты. Здесь все зависит от полета вашей фантазии.
  15. Торт Пьяная вишня готов к подаче на стол и его немедленному употреблению.

Приготовив торт по данному рецепту единожды, вы будете готовить его регулярно, так как ваши домочадцы полюбят это блюда навсегда. Приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт
Следующий Рецепт


Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Комментарии: 2
  1. Надежда Введенская

    Впервые встречаю столь подробный рецепт. Обязательно попробую приготовить этот тортик.

  2. тамара

    А я никогда не видела вишни в баночке...

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: