Украинский борщ, заправленный салом и зеленью

Друзья, не секрет, что украинский борщ, заправленный салом и зеленью, у разных хозяек, готовится по-разному. Изюминкой же данного рассматриваемого рецепта украинского борща является то, что свеклу мы будем тушить в жире, добавив при этом уксус. Данный рецепт первого блюда является одним из прекрасных шедевров Украинской Кухни. Давайте рассмотрим, как приготовить украинский борщ, заправленный салом и зеленью…

Для приготовления украинского борща нам будет нужно:

  • Пол кило говядины
  • Пол кило свежей капусты
  • 300 граммов картофеля
  • 200 граммов свеклы
  • Одна большая луковица (или две средних)
  • 20 граммов сала шпик
  • Одна столовая ложка томат-пюре
  • Две столовых ложки сливочного масла
  • Пол столовой ложки уксуса
  • Один сладкий перец
  • Лавровый лист, чеснок, укроп и петрушка

Как приготовить украинский борщ, заправленный салом и зеленью:

  1. Для начала, мы отварим мясо с косточками, чтобы получился бульон. И важно при этом слить первую воду, после того, как закипит, чтобы бульон был прозрачным.
  2. Далее, нарежем соломкой свеклу, но не крупно и выкладем её в кастрюльку, подсолив и сбрызнув уксусом. Теперь, собрав с бульона жир, добавляем вместе с томатным пюре и тушим до готовности.
  3. Затем, нашинкованную капусту кладём вместе с картофелем, нарезанным дольками, в бульон и варим около 15 минут.
  4. Походу, готовим зажарку. Для этого репчатый лук с морковью, нарезанные соломкой, обжариваем на масле, только слегка, до получения золотистого цвета.
  5. Также, мелкой соломкой нарезаем сладкий перец, а в летнее время, по вкусу, можно добавить свежих помидор, для аромата.
  6. Следующим шагом, зелень, чеснок и сало крошим очень мелко, после чего, полученную массу протолочь в ступке или измельчить до однородной массы ножом. Таким образом, сально-чесночная паста готова.
  7. И в завершение, добавляем в кастрюлю тушёную свеклу, зажарку из моркови с луком, сладкий перец с помидорами или без них, лаврушку. Посолив, даём около 5 минут прокипеть, после чего, заправляем салом с зеленью. И конечно же посыпаем петрушкой и укропом.

Теперь, украинский борщ, заправленный салом и зеленью готов, всем приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *