Друзья, сегодня готовим пышные толстые блины на сыворотке – классический русский рецепт. Такие блины, приготовленные по особому рецепту на основе творожной сыворотки, получаются очень толстыми и аппетитными. Кстати, пышные толстые блины считаются исконно русским блюдом, а подавать их можно с красной икрой, домашней сметаной или любым вареньем. Смотрим, как приготовить толстые блины на сыворотке…
Ингредиенты:
Итак, для приготовления толстых блинов на творожной сыворотке понадобятся такие компоненты как:
- Просеянная пшеничная мука мелкого помола (на свое усмотрение);
- Поваренная соль (на свой вкус);
- Крупа манная (120 г);
- Сода пищевая, гашеная лимонным соком или столовым уксусом (половина ч. ложки);
- Сырое яйцо куриное отборное (четыре штуки);
- Мелкий сахарный песок (три ст. ложки);
- Масло рафинированное подсолнечное (110 мл);
- Сыворотка творожная (половина литра).
Как приготовить толстые блины на сыворотке:
Блины толстые получатся очень вкусными и более пышными в том случае, если применять живую сыворотку, оставшуюся после самостоятельного приготовления творога.
- Эту сыворотку необходимо прогреть немного до комнатной температуры, затем в емкость с ней добавить манную высококачественную крупу, перемешать, затем минут на тридцать оставить манку для дальнейшего набухания.
- Как только крупинки манки в несколько раз увеличатся в своих размерах, добавить в емкость с манной смесью дополнительно сахарный песок, немного поваренной соли, а также сырые куриные яйца, тщательно перемешать все, затем добавить постепенно просеянную муку в таком количестве, чтобы получилось тесто, не слишком жидкое, но и не очень густое.
- Такое тесто по свое консистенции должно напоминать обычную манную кашу, как только масса для толстых блинов будет приготовлено, необходимо проверить, не имеется ли в ней комков.
- После этого в тесто для толстых блинов добавить необходимо также подсолнечное рафинированное масло, затем перемешать тщательно все, далее лимонным соком или обычным уксусом погасить следует пищевую соду.
- Добавить ее тоже в тесто, еще раз интенсивно перемешать все, после чего тесто оставить следует минут на пятнадцать на кухонном столе, чтобы оно настоялось и запузырилось.
- Подготовить сковородку среднего диаметра, прогреть ее на огне средней силы, затем при помощи кулинарной кисти смазать растительным маслом, половником вылить в эту емкость порцию теста. Быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды, готовить с одной стороны блин до тех пор, пока он сверху не пропечется хорошенько, затем повернуть его на другую сторону, продолжить процесс готовки и продолжить процесс жарки еще в течение пятнадцати секунд.
Как только все толстые блины на творожной сыворотке будут готовы полностью, переложить их на блюдо, смазать растопленным сливочным маслом, затем подавать с красной икрой, медом, домашним вареньем или сметаной.
Наши пышные толстые блины на сыворотке по классическому русскому рецепту готовы. Приятного всем аппетита!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 ) 
