Рецепт жареной утки в мандариновом соусе

Рецепт жареной утки

Сложно объяснить, почему утиное мясо просто идеально сочетается с мандариновым соусом. Однако это факт. Жареная утка, а точнее сказать утиная грудка в мандариновом соусе – это особое блюдо для особых случаев. Смотрим, как приготовить утку в мандариновом соусе…

Ингредиенты:

Жареная утка в мандариновом соусе потребует такой набор ингредиентов:

  • Две утиные грудки вместе со шкурой
  • Три мандарина
  • Масло (подсолнечное или оливковое)
  • Соль
  • Перец свежего помола
  • 50 миллилитров ликёра Гран Марнье
  • 200 мл сметаны 48%
  • Одна чайная ложка бульона из птицы
  • Одна столовая ложка бальзамического уксуса

Утка в мандариновом соусе готовится так:

  1. Общее время приготовления — около 30 минут. Помыть утиные грудки. Высушить их с помощью бумажного полотенца. В нескольких местах надрезать кожицу острым ножом. Следить за тем, чтобы надрезана была исключительно кожица. Мясо должно оставаться не тронутым.Рецепт жареной утки
  2. Помыть один мандарин под горячей водой. Взять мелкую терку и аккуратно натереть 1-2 чайных ложечки мандариновой шкурки. Мандарин должен оставаться целым. Очистить мандарин до конца. Нарезать его ломтиками. Удалить мандариновые косточки. С оставшихся двух мандаринов выдавить сок.
  3. Разогреть в сковороде небольшое количество масла. Выложить утиные грудки кожицей вниз. Жарить в течение 8 минут.
  4. Перевернуть грудки кожицей вверх. Полить их ликером Гран Марнье. Жарить в течение 5 минут.
  5. Достать утку со сковороды. Посыпать приготовленное мясо солью и перцем. Поставить в теплое место. Грудки не должны остыть.
  6. Приготовить мандариновый соус:
  • Смешать мандариновый сок со сметаной.
  • Добавить бульон и бальзамический уксус.
  • Готовить в течение 5 минут.
  • Добавить ломтики мандарина и натертую мандариновую шкурку.
  • Приправить солью и перцем.
  1. Утиные грудки нарезать ломтиками. В мандариновый соус добавить отвар, образованный во время жарки. Добавить в соус утиное мясо. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
admin
Оцените автора
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Книга Кулинарных Рецептов