Свиные рёбрышки с рисом в карамельном соусе

Фото свиных рёбрышек с рисомРис и свиные рёбрышки — это идеальный ужин для всей семьи. Мясо получается мягким, сочным и ароматным. Карамельный соус придает пикантность. Такое кушанье вполне можно сравнить с блюдом из ресторана. Смотрим, как приготовить свиные рёбрышки...

Ингредиенты:

Для приготовления блюда, нам понадобятся следующие продукты:

  • 300 грамм риса,
  • 700 грамм свиных ребрышек.

Для маринада:

  • 60 грамм лука шалот,
  • 30 грамм чеснока,
  • 20 грамм имбиря,
  • 20 грамм соуса чили,
  • 100 мл рыбного соуса,
  • 50 мл соевого соуса,
  • 50 грамм коричневого сахара,
  • Немного черного молотого перца.

Для карамельного соуса:

  • 200 грамм коричневого сахара,
  • 50 мл воды,
  • 50 мл лимонного сока,
  • 60 грамм сливочного масла.
  • Для подачи:
  • 30 грамм кунжута,
  • 15 грамм петрушки.

Рецепт приготовления свиных рёбрышек:

  1. Очищенный лук шалот измельчите при помощи блендера. Чесночные зубчики и имбирь очистите и измельчите любым удобным способом.
  2. Соедините в миске измельченный лук с чесноком и имбирем. Добавьте 100 мл рыбного и 50 мл соевого соуса. Вмешайте 50 грамм сахара и немного черного молотого перца. Взбейте при помощи вилки или ручного венчика (как удобнее).
  3. 700 грамм свиных ребрышек хорошо промойте (можно замочить в воде на десять минут). Разрежьте ребрышки на сегменты. Переложите ребра в плотный пакет (предназначенный для заморозки продуктов), добавьте подготовленный маринад. Аккуратно спустите с пакета воздух и закройте его на застежку. Хорошо встряхните. Оставьте пакет с ребрышками в холодильнике на ночь.
  4. Промаринованные ребрышки достаньте из пакета. Обжарьте с двух сторон на гриле. Температура для жарки 400 градусов. Жарить нужно по две минуты с каждой стороны.
  5. Приготовление карамельного соуса. Смешайте в сотейнике 200 грамм коричневого сахара (можно взять обычный) с 50 мл воды и 50 мл свежего лимонного сока. Поставьте на плиту. Варите соус при постоянном помешивании до тех пор, пока масс не приобретет жидкую консистенцию. Затем проварите еще три минуты до легкого загустения.
  6. Обжаренные ребрышки переложите в кастрюлю, залейте подготовленным соусом и готовьте под крышкой на малом огне четыре часа.
  7. Рис хорошо промойте. Для приготовления блюда можно использовать любой вид риса. Переложите рис в кастрюлю, залейте водой (примерно двумя стаканами по 200 мл) и варите до готовности.
  8. Через 4 часа аккуратно достаньте ребрышки из кастрюли. Образовавшийся на соусе жир снимите (он не нужен). Проварите соус в течение трех минут (по консистенции соус должен напоминать сироп). Снимите соус с огня, добавьте масло и взбейте блендером.

Разложите по порционным тарелкам рис. Сверху риса уложите ребрышки, полейте карамельным соусом, посыпьте семенами кунжута и измельченной петрушкой.

Приятного аппетита!

Греческий салат с фасолью на зиму
Вкусное овощное рагу с фрикадельками

Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: