С давних времен свинина запечённая в духовке с черносливом считалась царским мясом. В современном же мире свинину готовят практически во всех семьях. Этот рецепт подойдет как для повседневного употребления, но и станет изюминкой на праздничном столе. Рассмотрим, как приготовить свинину запечённую с черносливом и миндалём…
Содержание рецепта:
Ингредиенты:
Для приготовления запечённой свинины мы будем использовать следующие необходимые продукты:
- Три головки чеснока
- 150 граммов чернослива
- Небольшая луковица
- 100 граммов очищенного миндаля
- Мясо свинины без костей 6 килограммов
- Банка консервированных ананасов
- Два стакана сидра
- 50 граммов Свиного жира или масла сливочного
- 250 милилитров сока ананасового
- Соль, специи
Этапы приготовления свинины с черносливом:
- Очищаем чеснок, лук.
- Нарезаем крупными кусочками лук. Чернослив разрезаем поперек на три части.
- Берем наш свиной окорок. Предварительно тщательно моем. Делаем 3 – 4 надреза сверху и столько же по бокам. Укладываем в глубокую емкость.
- В блендер кладем чеснок, лук. Добавляем стакан сидра. Солим, перчим по вкусу. Тщательно взбиваем до получения однородной массы.
- Полученным соусом поливаем свинину. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 7 часов.
- Достаем свинину из холодильника. Даем остынуть минут 10 при комнатной температуре. Выкладываем на противень.
- В отдельной емкости соединяем оставшейся соус и стакан сока от консервированных ананасов.
- Мясо нашпигиваем миндалем, черносливом.
- Поливаем сидром.
- Со всех сторон смазываем свиным жиром.
- Поверх куска мяса выкладываем кусочки ананаса. Накрываем фольгой и отправляем в духовку.
- Спустя 20 минут после запекания достаем свинину. Снимаем фольгу и повторно смачиваем соусом. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.
Советы по приготовлению запечённой свинины:
- Запекать мясо следует при температуре не больше 180 градусов. Тогда свинина будет сочной и не пересушенной.
- За 50 минут до полной готовности снимаем фольгу и запекаем. Это придаст мясу душистой и золотистой корочки.
Свинина запечённая в духовке с черносливом и миндалём полностью готова. Приятного аппетита!
Сложно, но очень вкусно! Правда еще и дороговато, но оно того стоит!
А ВЫ УЖЕ ПРОБОВАЛИ ДЕЛАТЬ ?