Рецепт свинины запечённой в духовке с черносливом и миндалём

С давних времен свинина запечённая в духовке с черносливом считалась царским мясом. В современном же мире свинину готовят практически во всех семьях. Этот рецепт подойдет как для повседневного употребления, но и станет изюминкой на праздничном столе. Рассмотрим, как приготовить свинину запечённую с черносливом и миндалём...

Ингредиенты:

Для приготовления запечённой свинины мы будем использовать следующие необходимые продукты:

• Три головки чеснока
• 150 граммов чернослива
• Небольшая луковица
• 100 граммов очищенного миндаля
• Мясо свинины без костей 6 килограммов
• Банка консервированных ананасов
• Два стакана сидра
• 50 граммов Свиного жира или масла сливочного
• 250 милилитров сока ананасового
• Соль, специи

Этапы приготовления свинины с черносливом:

1. Очищаем чеснок, лук.
2. Нарезаем крупными кусочками лук. Чернослив разрезаем поперек на три части.
3. Берем наш свиной окорок. Предварительно тщательно моем. Делаем 3 – 4 надреза сверху и столько же по бокам. Укладываем в глубокую емкость.
4. В блендер кладем чеснок, лук. Добавляем стакан сидра. Солим, перчим по вкусу. Тщательно взбиваем до получения однородной массы.
5. Полученным соусом поливаем свинину. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодное место на 7 часов.
6. Достаем свинину из холодильника. Даем остынуть минут 10 при комнатной температуре. Выкладываем на противень.
7. В отдельной емкости соединяем оставшейся соус и стакан сока от консервированных ананасов.
8. Мясо нашпигиваем миндалем, черносливом.
9. Поливаем сидром.
10. Со всех сторон смазываем свиным жиром.
11. Поверх куска мяса выкладываем кусочки ананаса. Накрываем фольгой и отправляем в духовку.
12. Спустя 20 минут после запекания достаем свинину. Снимаем фольгу и повторно смачиваем соусом. Закрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.

Советы по приготовлению запечённой свинины:

• Запекать мясо следует при температуре не больше 180 градусов. Тогда свинина будет сочной и не пересушенной.
• За 50 минут до полной готовности снимаем фольгу и запекаем. Это придаст мясу душистой и золотистой корочки.

Свинина запечённая в духовке с черносливом и миндалём полностью готова. Приятного аппетита!