Греческий салат с фасолью на зиму

Фото салата по-гречески с фасолью на зимуУниверсальный салат из фасоли на все случаи жизни. Подавать его можно не только как дополнение к гарниру, но и как самостоятельное блюдо. При желании из такого салата можно сварить вкусный и ароматный суп. Теперь рассмотрим, как приготовить салат по-гречески с фасолью на зиму...

Ингредиенты:

Для приготовления салата нам будут нужны такие продукты:

  • 1 кг фасоли (красная или белая по вкусу),
  • 2 кг помидоров,
  • 500 грамм моркови,
  • 500 грамм репчатого лука,
  • 80 грамм чеснока,
  • 200 мл подсолнечного масла,
  • 5 мл уксуса (70 процентного),
  • 60 грамм соли,
  • 40 грамм перца чили (можно по вкусу).

Рецепт греческого салата с фасолью:

  1. Фасоль промойте, пересыпьте в объемную емкость, залейте водой и оставьте на 10-12 часов. За это время воду желательно сменить три раза.
  2. Слейте с фасоли воду. Переложите отстоявшуюся фасоль в кастрюлю, залейте водой и отварите в течение получаса. Слейте отвар.
  3. Помидоры хорошо промойте, вырежьте плодоножки. При желании можно снять кожицу, но это не обязательно. Нарежьте помидоры кубиками.
  4. Морковь очистите, промойте, натрите.
  5. Лук очистите, нарежьте кубиками.
  6. Очищенные чесночные зубчики нарежьте пластинками. Из перчика чили удалите семечки, вырежьте плодоножки.

    Обрабатывать перец чили лучше всего в перчатках (чтобы не получить ожог кожи).

    Нарежьте чили маленькими кубиками.
  7. Обжарьте кубики лука и тертую морковь на половине подсолнечного масла. Время жарки десять минут. Затем переложите обжарку в кастрюлю с фасолью. Добавьте кубики помидора, чесночные пластинки и измельченный чили.
  8. Посолите, влейте оставшуюся часть подсолнечного масла и 5 мл уксуса. Доведите овощи до закипания. Затем сбавьте огонь до малого и варите 20 минут.
  9. Разложите салат по подготовленным стерильным баночкам, закрутите крышками, переверните, накройте теплым пледом и оставьте остывать.

Теперь салат по-гречески с фасолью готов. Приятного аппетита!

Фаршированные лодочки из кабачков запечённые в духовке с фаршем и грибами
Свиные рёбрышки с рисом в карамельном соусе

Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: