Готовим салат на зиму из огурцов и лука. Многие дачники полюбили этот рецепт за его простоту. Огуречный салат получается очень вкусным и хрустящим. Прелесть рецепта еще и в том, что не нужно подбирать огурцы, готовить можно из того, что есть. Хранится салат целую зиму. Очень вкусно, попробуйте. Смотрим, как приготовить салат на зиму из огурцов и лука…
Ингредиенты:
Для приготовления огуречного салата мы будем использовать такие продукты:
- 1 кг огурцов,
- 4 чесночных зубчика (можно побольше — по вкусу),
- 2 луковицы (средние или большие — по вкусу),
- 50 грамм сахара,
- 1 ст. ложка соли (желательно морской),
- 60 мл растительного или подсолнечного масла,
- 1 ст. ложка столового уксуса,
- 4 горошины душистого перца.
Как приготовить салат на зиму из огурцов и лука:
- Огурцы промойте, переложите в объемную емкость, залейте водой и оставьте при комнатной температуре на два часа. Через два часа слейте воду, огурцы промойте, обрежьте кончики. Обсушите огурцы чистым кухонным полотенцем (или бумажными полотенцами). Нарежьте огурцы полу кружками.
- Луковицы очистите, сполосните, нарежьте полу кружками.
- Зубчики чеснока очистите, нарежьте тоненькими пластинками.
- В объемную кастрюлю положите огурцы, полукольца лука, горошины перца и перемешайте.
- Соедините в чашке растительное масло (можно использовать подсолнечное) с сахарным песком, солью и уксусом. Хорошо перемешайте и переложите маринад в кастрюлю к овощам. Еще раз перемешайте и оставьте под крышкой на 5 часов. При желании можно оставить огурцы под маринадом на ночь.
- Баночки небольшого объема простерилизуйте привычным способом. Крышки прокипятите и обсушите.
- Достаньте салат и хорошо его перемешайте. Разложите салат по баночкам и накройте крышками. Постелите в объемную кастрюлю хлопчатобумажную ткань, поставьте в нее баночки с салатом, залейте водой и стерилизуйте не более 15 минут. Если будете использовать литровые баночки, то увеличьте время стерилизации. Выньте баночки с салатом, закатайте крышки, переверните, укутайте в плед или заверните в куртку. Оставьте баночки с салатом до полного остывания.
Готовый салат храните в кладовке.
Королевский зимний салат из огурцов готов. Приятного аппетита!
