Окрошка на сыворотке – рецепт не слишком популярный. Обычно, с давних времён в славянских народах был популярен рецепт окрошки на квасе, который назывался белым и был не сладким, в отличие от хлебного кваса. Однако в последствии, в качестве жидкой основы в рецепте окрошки стали использовать сыворотку и другие кисломолочные продукты, которые, как оказалось, ничуть не хуже вписываются в гармонию данного тонизирующего блюда. Зачастую, в летнюю жару хочется чего-нибудь прохладного и освежающего, поэтому рецепт окрошки на сыворотке один из лучших способов утолить не только жажду, но и чувство голода в жаркий период времени. Смотрим, как приготовить окрошку на сыворотке…
Ингредиенты:
Для приготовления нам понадобится:
- Сыворотка молочная – 2 литра;
- Отварной картофель – 3 штуки;
- Яйца вареные – 3 штуки;
- Огурцы свежие – 2-3 штуки;
- Отварное куриное филе, копчёное куриное филе – по 150 граммов (можно заменить варёной и копчёной колбасой);
- Свежий редис – 150-200 граммов;
- Пучок зелени – лук, укроп;
- Сметана – 100 граммов;
- Горчица и соль – по вкусу.
Как приготовить окрошку на сыворотке:
- Окрошка – простое, интересное холодное блюдо. В начале её приготовления нарежем все продукты средними кубиками.
Только редис лучше натереть на крупной тёрке, а зелень нарезать мелко. - Теперь, всё тщательно перемешиваем в кастрюле и, конечно же зальём сывороткой.
- Сметану и горчицу хорошенько смешать и добавить в окрошку. Посолить по вкусу.
- За лучшее поставить готовую окрошку в холодильник часа на полтора, чтобы она охладилась и настоялась.
- При подаче можно сверху ещё посыпать свежей зеленью.
Освежающая окрошка на сыворотке готова, приятного аппетита!
