Лечо из перца и помидор на зиму – рецепт очень известный и простой, однако, как вы можете догадываться, в каждой семье в приготовлении одного и того же блюда может таиться своя изюминка. И мой рецепт лечо тому не исключение. Каждое приготовленное блюдо, в конце концов должно оцениваться своими вкусовыми качествами. Поэтому я и хочу предоставить этот рецепт вам на рассмотрение для того, чтобы вы могли оценить его и найти ту изюминку вкуса, о которой я вам сказал ранее. Посмотрим, как приготовить лечо на зиму…
Ингредиенты:
Для приготовления нам будет необходимо:
- Два кило зрелых помидор;
- Два с половиной килограмма болгарского перца;
- Растительное масло – пол стакана (или 125 миллилитров);
- Сахар – пол стакана;
- Соль – одна столовая ложка с горкой;
- Перец горошком;
- Уксус 9% — одна столовая ложка.
Как приготовить лечо:
- Для начала приготовления лечо, все овощи необходимо тщательным образом вымыть. И первым делом, мы займёмся помидорами. Их нужно пропустить через мясорубку или же воспользоваться блендером.
- Далее, в приготовленную томатную массу мы выливаем растительное масло и добавляем сахар и соль. После чего, томатную смесь мы ставим на плиту, и с момента закипания она должна провариться минут 20. При этом, мы её периодически помешиваем. (Как совет, могу сказать вам, что сахар и соль вы можете определить на своё усмотрение, пробуя во время варки, томатной массы, как кому нравится).
- А тем временем, самое время заняться перцем. Его необходимо очистить от плодоножек и нарезать либо дольками, либо кольцами, как вам уже нравится.
- После того, как наша томатная масса прокипела минут 20, мы добавляем в неё приготовленный болгарский перец. После чего, с момента закипания, прикрытый крышкой, перец должен покипеть около 20-25 минут. Так же, не забывайте его периодически помешивать, чтобы он равномерно проварился.
- Приблизительно за пять минут до окончания варки перца в томатах, мы добавляем перец горошком и уксус. (Не варите перец дольше указанного времени, чтобы он не превратился в кашу и сохранил хрустящие свойства!).
- И в завершение, в подготовленные стерилизованные банки мы раскладываем сваренное лечо и плотно закручиваем или закатываем (если кто пожелал использовать банки с крышками для закатки).
Вот такой рецепт лечо я хотел вам предложить. Готовьте с удовольствием, вы не пожалеете. Прекрасная закуска для вашего праздничного стола отлично подойдёт не только в зимний период времени, но и для любого времени года.
Приятного аппетита!