Среднеазиатский плов со свежей вишней и цыплёнком

Фото плова с цыплёнком и вишнейПлов с цыплёнком является популярным блюдом в среднеазиатской кухне. Любители плова бесспорно влюбятся в этот простой рецепт. Рассмотрим, как приготовить плов с цыплёнком и свежей вишней...

Ингредиенты:

Для приготовления плова будут нужны следующие продукты:

  • Цыпленок — 800 грамм,
  • Спелая вишня — 300 грамм,
  • Длиннозерновой рис — 0,5 кг,
  • Луковица — 2 шт,
  • Морковь — 2 шт,
  • Чеснок — 1 головка,
  • Растительное масло — 200 мл,
  • Сахар — 1 столовая ложка,
  • Зира — 1 чайная ложка,
  • Немного соли.

Рецепт плова с цыплёнком:

  1. Со свежей вишни удаляем косточки. Засыпаем сахаром, перемешиваем и немного отвариваем в соке. Оставляем в стороне.
  2. Очищенные луковицы (две среднего размера) нарезаем полукольцами.
  3. Морковь очищаем и нарезаем пластинками, после тонкой соломкой.
  4. Очищаем головку чеснока.
  5. Тушку цыпленка промываем и разделываем на бедра, крылышки и хлуп. Крылышки разделяем на половинки. От бедер отделяем голени. С хлупа отделяем филейную часть.
  6. В казан наливаем растительное масло, добавляем две щепотки мелкой морской соли и обжариваем кусочки филе в течение двух минут при постоянном помешивании. Обжаренное мясо кладем в тарелку.
  7. Теперь добавляем в масло щепотку зиры и обжариваем бедрышки.
  8. После бедрышек обжариваем голени и крылышки румяности. Оставляем мясо в тарелке.
  9. Растительное масло в казане приобрело насыщенный куриный вкус.
  10. Обжариваем в этом масле нарезанный лук и морковку до закрепления формы (примерно 5 минут). Смотрите не пережарьте, морковь и лук не должны пригореть.
  11. Добавляем к овощам вишню и прогреваем две минуты. В казан вливаем 0,5 литра горячей воды. Добавляем чеснок и при желании острый стручковый перчик.
  12. Регулируем кипение соуса, он должен еле кипеть. Готовим соус в течение 30 минут. Через 20 минут после закипания добавляем в соус немного соли или сахара, сначала нужно попробовать. Кладем в соус мясо. Готовим еще 10 минут и убираем с соуса курицу вместе с чесноком и перцем.
  13. Кладем в соус промытый рис, увеличиваем нагрев. После того, как рис впитал влагу убавляем огонь. Готовность риса проверяем шумовкой. Достаем немного риса снизу, если он не готов, то добавляем немного кипятка и доводим до готовности.
  14. Зиру разминаем пальцами и распределяем ее по поверхности риса. Кладем обжаренное мясо, вместе с чесноком. Накрываем плов миской. Края миски должны упираться в стенку казана.
  15. На приготовление риса уходит около 25 минут после накрытия плова миской.
  16. С готового плова вынимаем бедрышки, голень и крылышки.
  17. Аккуратно перемешиваем плов с овощами, вишней и филе.

Плов раскладываем по порционным тарелкам, украшаем мясом, чесноком и при желании веточками свежей зелени. Приятных вам и вкусных моментов.

Приятного аппетита!

Гуляш из говяжьей печени с подливкой
Бисквитный апельсиновый торт

Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: