Вкусное овощное рагу с фрикадельками

Фото овощного рагу с фрикаделькамиИз овощей можно приготовить множество вкусных, полезны и простых блюд. Овощное рагу с фрикадельками вполне подойдет для обеда или ужина. Подавать можно вместе с гарниром из картошки или как самостоятельное блюдо. Смотрим, как приготовить овощное рагу с фрикадельками...

Ингредиенты:

Для приготовления рагу из овощей с фрикадельками мы будем использовать такие продукты:

Для фрикаделек:

  • 500 грамм фарша,
  • 1 луковица среднего размера,
  • 2 чесночных зубчика по желанию,
  • 1 куриное яйцо,
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей,
  • Мелкая морская соль по вкусу,
  • 2-3 щепотки черного молотого перца,
  • 50 мл теплой кипяченной воды,
  • Подсолнечное масло для жарки,
  • Мука для панировки.

Для овощного рагу:

  • 1 луковица среднего размера,
  • 2 стакана (на 250 мл) воды,
  • 2 небольших помидора (свежих или замороженных),
  • 2 небольших моркови,
  • Красный сладкий молотый перец по желанию,
  • 2 чесночных зубчика,
  • 1 красный болгарский перец,
  • Щепотка молотой куркумы,
  • 50 грамм мягкого сливочного масла,
  • 2 щепотки розмарина,
  • 2 щепотки базилика,
  • Шафран по вкусу,
  • Морская мелкая соль по вкусу,
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла,
  • Немного свежей петрушки или укропа для украшения,
  • Немного замороженного зеленого горошка (по желанию).

Рецепт овощного рагу с фрикадельками:

  1. В блендер кладем фарш, добавляем кусочки лука, солим, приправляем молотым перчиком по вкусу и пробиваем. Затем добавляем в фарш немного воды и тщательно размешиваем. Засыпаем панировку, перемешиваем.
  2. Добавляем в фарш куриное яйцо, которое можно слегка взбить, и еще раз хорошо перемешиваем.
  3. Смазываем руки подсолнечным маслом (можно смочить в воде — как удобнее) и лепим из мясного фарша шарики, которые обваливаем в муке и кладем на доску.
  4. Ставим сковороду на средний огонь, разогреваем масло и обжариваем мясные шарики (небольшими порциями) до образования румяной корочки.
  5. Перекладываем обжаренные фрикадельки на бумажные полотенца или салфетки.
  6. Смешиваем в сотейнике подсолнечное (можно использовать оливковое) и сливочное масло, нагреваем и пассируем измельченную луковицу.
  7. Затем добавляем очищенную морковь (нарезанную кубиками или тертую) и ломтики болгарского перца. Обжариваем овощи в течение пяти минут, затем добавляем измельченные помидоры, тертые чесночные зубчики, вливаем два стакана подогретой воды и приправляем специями. Накрываем сотейник крышкой, сбавляем мощность огня до малого и готовим полчаса.
  8. Через полчаса укладываем в овощное рагу обжаренные фрикадельки, готовим около десяти минут. Приправляем шафраном (по желанию), добавляем горошек и продолжаем тушить несколько минут.

Овощное рагу с пикантными мясными шариками раскладываем по порционным тарелкам, украшаем нашинкованной петрушкой и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Свиные рёбрышки с рисом в карамельном соусе
Тушёная говядина в сливках на сковороде с луком и морковью

Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: