Как приготовить молдавские плацинды с картофелем на сковороде

Фото с изображением пирога - молдавские плацинды с картофелем жареные на сковородеСегодня будем готовить плацинды с картофелем, как одно из популярных блюд молдавской кухни. По сути, это закрытый пирог плоской круглой или квадратной формы. Вариантов теста существует несколько: на дрожжах, на воде или на кефире. Начинка для плацинды может быть сладкой, с использованием яблок, тыквы или другой фруктовой начинки. Или же может быть соленой: сырой картофель, капуста, лук с яйцом, творог, отваренный картофель с жареным луком, брынза. Обычно, плацинды жарят на сковороде или выпекают в духовке. Как один из вариантов, давайте рассмотрим, как приготовить молдавские плацинды с картошкой на сковороде…

Ингредиенты:

Чтобы приготовить Плацинды с начинкой из картошки, нам будут нужны такие продукты:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 250 гр,
  • Вода (комнатной температуры) — 125 мл,
  • Масло растительное (рафинированное) — 1 стол. ложка,
  • Соль — 1/3 ч. ложки,

Для начинки:

  • Картофель (очищенный) — 210 гр,
  • Масло растительное (рафинированное) — 1 стол. ложка,
  • Перец черный (молотый) — по вкусу,
  • Соль — по вкусу,

Дополнительно:

  • Масло растительное (для обжаривания).

Как приготовить молдавские плацинды с картошкой:

  1. Для начала будем готовить тесто. Для этого в воду добавим соль, размешаем до растворения, затем добавим растительное масло.
  2. Далее, муку просеем, сделаем углубление, после чего, выльем в него воду с солью и маслом.
  3. Теперь, замесим пластичное тесто.

    Сразу нужно заметить, что количество муки может быть больше или меньше (в зависимости от муки).

  4. Накроем тесто полотенцем и дадим отдохнуть ему 30 минут.
  5. Теперь, приступим к приготовлению начинки. Для этого, клубни картофеля очистим, ополоснем водой и нарежем очень тонкими пластиками.

    Кстати, идеально для этого можно использовать картофелечистку.

    Добавим к картошке перец и растительное масло, после чего тщательно перемешаем.

  6. Теперь готовим начинённые плацинды. Необходимо отдохнувшее тесто разделить на 3 части.
  7. Из каждой части раскатаем лепешку, как можно тоньше и выложим начинку (около 60-80 граммов) в центр лепешки. И сразу же посолим.
  8. Далее, два противоположных конца теста соединим и защипнем их. После чего, соединим и два других конца внахлест.
  9. Затем, немного оттянув каждый угол, соединим их в центре.
  10. Следующим шагом, пройдемся аккуратно скалкой сверху лепешки, делая ее потоньше.
  11. И в завершение, сковороду с растительным маслом хорошенько разогреем, выкладываем лепешку швом вниз, огонь убавляем до минимального. Накрываем сковороду крышкой и жарим 5-7 минут с каждой стороны.

Теперь, наши плацинды готовы и мы можем сразу же подавать их на стол, так как, такого рода пирог с начинкой, должен подаваться горячим. Но и в холодном виде такая вкусная закуска остаётся очень вкусной и сытной!

Приятного всем аппетита!

Предыдущий Рецепт
Следующий Рецепт


Какую оценку Вы дадите Рецепту:
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:
Книга Кулинарных Рецептов
Поделись Своим мнением о Рецепте:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: