Рецепт малосольной скумбрии сухого посола

Малосольная скумбрия сухого посола в домашних условияхДрузья, сегодня в нашем меню — малосольная скумбрия сухого посола. Мало кто знает, что обычная скумбрия относится к благородным видам рыбы. Несмотря на то, что она принадлежит к отряду окунеобразных, среди своих собратьев она считается аристократкой. А все благодаря синеватой окраске тела и высокому содержанию жира. Отсюда и второе ее название – макрель. Именно так называют скумбрию в англоязычных странах. Но это не единственный сюрприз, который нам подготовила эта рыбка. Теперь, можно рассмотреть, как приготовить малосольную скумбрию сухого посола...

Оглавление рецепта

Ингредиенты:

Итак, для приготовления скумбрии возьмите:

  • Тушку скумбрии среднего размера (около 700 граммов)
  • Столовую ложку соли крупного помола
  • Три лавровых листа,
  • Половину чайной ложки смеси перцев
  • Чайную ложку сухих трав (фенхеля, базилика и шалфея, взятых в равных пропорциях)

Как приготовить скумбрию:

  1. Скумбрию выпотрошите. Обрежьте голову, плавники, хвост. Вообще-то в магазинах и на рынках так не делают. Но это, скорее, обусловлено экономией времени. При засолке в домашних условиях лучше рыбку подготовить более тщательно.
  2. Смешайте в небольшой тарелке соль, приправы и перец.
  3. Выложите на пищевую пленку рыбу. Натрите ее подготовленной смесью с двух сторон, а также внутри. Лавровый лист покрошите руками и присыпьте его сверху.
  4. Плотно заверните рыбу в пленку, чтобы не вытекал сок в процессе засолки, и отправляйте ее в холодильник.
  5. Блюдо будет готово приблизительно через двое суток. Если любите слишком соленую рыбу, подержите ее в соли три дня. Затем разверните пленку, соскребите ножом соль и специи, нарежьте кусочками и можно кушать.

Мы настолько привыкли к вкусу скумбрии, что совсем не задумываемся о ее пользе. Вкусно, сытно, доступно и все. А ведь этот продукт очень полезен. Чего в мясе скумбрии только нет — фосфор, калий, цинк, сера. Целый ряд микроэлементов, которые просто необходимы организму человека. А еще много витаминов и самое главное – ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому включать в свой рацион эту рыбку нужно обязательно. Тем более что это несложно. Цена на нее достаточно демократичная. Да и готовится она очень просто. Если вы не любите проводить много времени на кухне, попробуйте засолить эту рыбу в домашних условиях методом сухого посола. Приготовление займет у вас не более 10 минут, а через пару суток вы получите полностью готовое к употреблению блюдо. Да еще и очень полезное. Вам останется лишь приготовить к рыбе гарнир.

Малосольная скумбрия готова, приятного аппетита!

Рецепт рыбного пирога с консервами на скорую руку
Рецепт маффинов с чёрной смородиной


Получай рецепты на e-mail:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 6
  1. Елена

    А мы таким образом красную рыбку солим))) только сахара ещё немного добавляем... как то даже не думала, что можно и скумбрию по аналогии солить... спасибо, попробую обязательно)))

    1. Павел (автор)

      А я, скорее всего, тогда попробую красную рыбу засолить...

  2. Олег

    Попробую засолить скумбрию по новому рецепту.

  3. Татьяна

    Не пробовала солить скумбрию, только семгу солим. Своя всегда вкуснее и без консервантов. Оставлю страничку в закладках и попробую посолить скумбрию. Люблю эту рыбу...

  4. Людмила

    Я солю так постоянно очень вкусно. Если несколько штук то в стеклянную банку.

    1. Павел (автор)

      Да, в банке тоже очень здорово получается...

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: