Рецепт лечо из перца и помидор на зиму с морковью и луком

Готовим лечо из перца и помидор на зиму – рецепт с морковью и луком. Среди множества различных рецептов лечо, этот отличается от других наличием моркови в ингредиентах, что придаёт ему некую уникальность. Обычно рецепты лечо на зиму готовятся, включая в себя три основных компонента, таких как перец, помидоры и лук. Но в нашем случае, морковь отнюдь не портит вкусовую гамму, а наоборот, добавляет изюминку и своеобразный вкус этой прекрасной заготовке на зиму. Итак, как приготовить лечо из перца и помидор на зиму с добавлением моркови и лука…

Ингредиенты:

Для приготовления лечо мы будем использовать:

• Три кило помидор (желательно очищенных);
• Полтора кило перца (очищенного);
• Пять или шесть штук крупной моркови;
• Шесть штук крупных луковиц;
• Один стакан (200 мл) растительного масла (рафинированного);
• Один стакан (200 мл) сахара;
• Две полных столовых ложки соли;
• Пол стакана (200 мл) уксуса 9%.

Как приготовить лечо на зиму:

1. Итак, для начала, через мясорубку пропускаем помидоры, добавляем в них растительное масло, соль и сахар. Кастрюлю ставим на огонь и кипятим около 15 минут, с того момента, как только закипит.
2. Следующим шагом, натираем на корейской или на крупной тёрке морковь, лук нарезаем полукольцами, а перец, перерезав пополам, также нарезаем не слишком тонкими полукольцами.
3. Когда соус прокипел назначенное время, запускаем в него приготовленные овощи и начинаем тушить, время от времени помешивая. Кипятим около 30-40 минут. За пять минут до готовности, добавляем уксус и перемешиваем.
4. И в завершение, убрав приготовленное лечо с огня, горячим выкладываем по банкам, которые предварительно простерилизовали. И закатываем или плотно закручиваем (если банки с закрутками) крышками. После чего укутываем банки с лечо до полного остывания.

Лечо на зиму получилось густое, ароматное и, конечно же очень вкусное.

Приятного аппетита!