Лазанья с фаршем в домашних условиях

Лазанья с фаршем в домашних условияхЕсли хочется приготовить что-то вкусное и оригинальное, то обратите внимание на блюдо итальянской кухни — лазанью с фаршем. Не очень быстрое в приготовлении, но вполне аппетитное и изысканное блюдо. Так как оно получается достаточно калорийным, то готовить его лучше по особым дням, например, по праздникам или выходным. Смотрим, как приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем...

Ингредиенты:

Для приготовления лазаньи нам будут нужны такие продукты:

  • Лазанья – 250 грамм (листы),
  • Фарш говяжий – 500 грамм (можно побольше),
  • Морковь – 120 грамм,
  • Лук репчатый – 120 грамм,
  • Сельдерей стеблевой – 2 штуки,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Вино красное сухое – 100 грамм,
  • Томаты в собственном соку – 400 грамм,
  • Пармезан – 70 грамм,
  • Масло сливочное – 70 грамм,
  • Молоко – 700-800 грамм,
  • Мука пшеничная – 40 грамм,
  • Орех мускатный – ½ чайной ложки,
  • Лавровый лист – 1-2 штуки,
  • Масло растительное – для жарки,
  • Морская мелкая соль – по вкусу,
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить лазанью в домашних условиях — пошаговый рецепт:

  1. Приготовление лазаньи необходимо начать с соуса бешамель. Готовится он быстро (около пяти минут). В объёмный ковш или кастрюлю налейте молоко (жирность по желанию), поставьте на огонь и подогрейте. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть горячим. В отдельную кастрюлю или ковшик положите кусочек сливочного масла, растопите и быстро перемешайте с мукой.
  2. В заваренную мучную массу влейте тонкой струйкой подогретое молоко (постоянно перемешивайте). Затем вмешайте две щепотки соли, молотый мускатный орех и лаврушку. Как только масса загустеет, снимите кастрюлю с огня. Бешамель для лазаньи готов. Перед использованием соуса выньте лаврушку.
  3. Очистите 120 грамм репчатого лука, нарежьте кубиками. Чесночные зубчики очистите, измельчите любым удобным способом. Морковь с сельдереем очистите и нарежьте мелкой соломкой. Разогрейте в объёмной сковороде растительное масло и слегка обжарьте кубики репчатого лука и измельчённые чесночные зубчики. Затем добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте в течение двух минут.
  4. Отодвиньте овощи на край сковороды, добавьте масло, выложите 500 грамм мясного фарша (можно использовать не только говяжий, но и куриный) и быстро обжарьте. Затем смешайте фарш с овощами. Влейте 100 мл красного сухого вина (можно без него — по желанию), немного выпарите и добавьте 400 грамм измельчённых томатов с соком, уменьшите мощность огня, накройте сковороду крышкой и тушите в течение получаса периодически перемешивая.
  5. Для лазаньи можно использовать не только пармезан, но и любой другой твёрдый сыр.

    Натрите сыр на терке. Треть сыра отложите в сторону, он нужен для верха. Оставшийся сыр разделите по слоям.
  6. Через полчаса приправьте мясную основу для лазаньи двумя щепотками мускатного ореха, молотым перцем, солью, хорошо перемешайте и оставьте тушиться ещё на десять минут.
  7. Смажьте форму для запекания небольшим количеством соуса. Затем положите в форму два или три листа лазаньи. Количество листов зависит от размера формы. На листы уложите мясную начинку, полейте соусом бешамель и присыпьте тертым сыром. Затем уложите следующие листы лазаньи, положите начинку, смажьте соусом и посыпьте сыром. Количество слоёв зависит от количества листов лазаньи. Последний слой смажьте соусом бешамель (мясную основу укладывать не нужно).
  8. Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Запекайте лазанью полчаса, затем посыпьте её сыром и готовьте ещё десять минут.

    Готовой лазаньи дайте немного остыть и подавайте на стол.

Лазанья с фаршем готова! Приятного всем аппетита!

 

Предыдущий Рецепт
Следующий Рецепт

Получай рецепты на e-mail:

Понравился Рецепт? Поделиться с друзьями:
Книга Кулинарных Рецептов
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: