В нашем мясном меню — тушёная говядина в сливках на сковороде. Аппетитное и ароматное мясо может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. При правильном приготовлении оно приобретает нежный сливочный вкус. Такое блюдо вполне можно подать на детский праздник. Смотрим, как приготовить говядину в сливках…
Ингредиенты:
Для приготовления мяса нам будут нужны следующие продукты:
- 250 грамм говядины (филе),
- 45 грамм моркови,
- 45 грамм лука-порея,
- 2 зубчика чеснока,
- 150 мл сливки,
- 1 чайная ложка муки,
- Мелкая морская соль по вкусу,
- Черный молотый перец по вкусу,
- Красный сладкий молотый перец по желанию,
- 2 десертные ложки растительного или подсолнечного без запаха масла.
- Несколько веточек петрушки для украшения.
Как тушить говядину в сливках:
- Мясо заранее размораживаем. Для приготовления блюда лучше всего использовать свежее мясо. Говядину хорошо промываем, обтираем бумажными полотенцами и нарезаем пластами толщиной в полтора сантиметра.
- Затем нарезаем мясо кусочками (маленькими или средними — по желанию). Приправляем мясо солью и молотым перцем. При желании можно добавить немного красного сладкого молотого перца. Оставляем мясо мариноваться на 20-30 минут.
- Морковь моем, чистим, нарезаем кружочками (толщина по вкусу). Чесночные зубчики трем на терке или измельчаем при помощи ножа. Лук-порей моем, обтираем, нарезаем кружочками.
- Ставим сковороды на огонь, добавляем масло, разогреваем. На одной сковороде обжариваем кусочки говядины при периодическом помешивании.
- На другой сковороде обжариваем овощи. После того, как мясо при жарилось, добавляем овощи, сливки, перемешиваем. Тушим на малом огне, при необходимости добавляем немного кипятка. Выпариваем кипяток и добавляем муку, размешиваем, прожариваем.
При желании можно готовить мясо без добавления муки — так даже лучше будет.
- Тушим на малом огне до готовности мяса. За три минуты до окончания приготовления, добавляем в сковороду измельченный чеснок и зеленую часть лука порея.
Подаем на стол с гарниром. Перед подачей можно украсить веточками петрушки.
Итак, тушёная говядина в сливках готова. Приятного аппетита!
