Эклеры с заварным кремом в домашних условиях

Пирожные эклеры с заварным кремом в домашних условияхГотовим эклеры с заварным кремом в домашних условиях. Рецепт таких вкусных пирожных, который сегодня рассмотрим, настолько прост, что не займёт у Вас много времени для приготовления. А вкус этой вкусняшки, знаком всем с самого детства, как и вкус многих других пирожных. Итак, посмотрим, как приготовить пирожные эклеры с заварным кремом в домашних условиях…

Ингредиенты:

Чтобы приготовить пирожные эклеры, будем использовать следующие продукты:

Для заварного теста:

  • Молоко — 125 миллилитров;
  • Вода (очищенная) — 125 миллилитров;
  • Сливочное масло — 100 граммов (можно использовать сливочный маргарин);
  • Куриные яйца (крупные) — 4 штуки;
  • Мука пшеничная (высший сорт, просеянная) — 170 граммов;
  • Соль — пол чайной ложки;
  • Сахар — пол чайной ложки;
  • Ванильный сахар — Одна чайная ложка.

Для заварного крема:

  • Куриные яйца — 2 штуки;
  • Молоко — пол литра;
  • Сахар — 160 граммов;
  • Ванильный сахар — Одна чайная ложка;
  • Пшеничная мука — 4 столовых ложки;
  • Сливочное масло — 100 граммов.

Эклеры с заварным кремом — пошаговый рецепт:

  1. В посуду с горячей водой влить молоко, после чего положить масло, сахар, соль, довести до кипения и слегка охладить.
  2. Затем, всыпать муку и перемешать при температуре 60-70 градусов.
  3. После того, как масса будет перемешана, вбить туда по очереди яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто.

    Готовность заварного теста определяется по его состоянию, как только тщательно размешанное тесто тянется за лопаткой, необходимо прекратить вбивать яйца.

  4. Готовое тесто охладить в полиэтиленовом кульке.
  5. Теперь, выкладываем тесто на противень, покрытый селиконовым ковриком для выпекания, используя кондитерский мешочек с насадкой.
  6. Выпекаем пирожные в предварительно разогретой духовке до 180-200 градусов, в первое время её не открывать, чтобы тесто не осело.

    Между пирожными нужно оставлять свободное пространство, так как при выпекании они сильно увеличиваются в объёме.

  7. Готовим крем, для этого, перемешать в кастрюльке яйца с мукой, до исчезновения комков, добавить четверть молока, предусмотренную рецептурой, и ещё раз хорошенько перемешать.
  8. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, тшательно помешивая. Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном размешивании лопаткой.
  9. Затем, общую смесь поставить на плиту и, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить.
  10. В готовый крем можно добавить ванилин или цедру лимона, его охладить и наполнить им пирожные, при помощи кондитерского мешочка с насадкой.
  11. В завершение, эклеры покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой (кто как любит).

Пирожные эклеры с заварным кремом готовы!

Приятного всем чаепития!

Как всегда, с нетерпением, ожидаю Ваших искренних отзывов и пожеланий, а может быть и дельных предложений. Оставляйте в комментариях также Свои впечатления о рецептах на нашем кулинарном Блоге! Всем желаю удачи!

Предыдущий Рецепт
Следующий Рецепт


Какую оценку Вы дадите Рецепту:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:
Книга Кулинарных Рецептов
Поделись Своим мнением о Рецепте:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: