Готовим баклажаны с мясом и овощами в духовке. Сезонные овощи с мясом — это очень вкусное блюдо, которое нравится мужчинам. Приготовление несложное, но требует времени. Такое кушанье вполне можно поставить на праздничный стол. Смотрим, как приготовить баклажаны с фаршем и овощами…
Ингредиенты:
Чтобы запеканка из баклажанов с фаршем и овощами получилась вкусной, нам будут нужны такие продукты:
- 1 кг баклажан,
- 600 грамм помидор,
- 500 грамм болгарского перца,
- 500 грамм мясного фарша,
- 1 луковица (количество лука по вкусу),
- 1 пучок укропа (можно взять петрушку),
- 1 некрупная головка чеснока,
- Немного морской соли,
- 250 мл растительного или подсолнечного масла,
- 1 стакан (на 200 мл) пшеничной муки,
- 2 л воды (кипяток),
- 20 грамм сметаны,
- 1 ст. ложка аджики (по вкусу).
Как запечь баклажаны с мясом и овощами в духовке:
- В кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, пусть закипает. Баклажаны промойте, очистите от кожуры, нарежьте квадратиками. Положите баклажаны в кастрюлю и залейте кипящей водой. Затем аккуратно слейте воду, а баклажаны переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Сложите баклажаны в чашку и присыпьте мукой, оставьте в стороне примерно на 20 минут.
- Фарш(смешанный или из одного вида мяса) обжарьте на разогретом масле до полуготовности, немного посолите. Переложите фарш в чашку, жир оставьте на сковороде.
- Очищенную луковицу нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде из-под фарша. Обжаренный лук переложите к фаршу и перемешайте.
- На той же сковороде обжарьте кубики баклажана до легкой золотистости. При обжаривании добавьте необходимое количество масла.
- Болгарский перец очистите от семечек промойте, обсушите, нарежьте кубиками. Укроп с помидорами промойте и обсушите. Мелко нашинкуйте укроп. Помидоры нарежьте маленькими кубиками и сложите в чашечку вместе с соком. Головку чеснока очистите. Чесночные зубчики измельчите. Смешайте измельченный чеснок с укропом, немного посолите.
- Возьмите кастрюлю (подходящую для духовки) и сложите в нее овощи. Складывать необходимо слоями. Первый слой — баклажаны, сверху посыпьте укропом с чесноком. Второй слой — фарш, сверху укроп с чесноком. Третий слой — помидоры, сверху укроп с чесноком. Четвертый слой — болгарский перец, сверху укроп с чесноком. Повторить все слои. Сок от помидорчиков так же добавьте в кастрюлю и накройте крышкой.
- Поставьте кастрюлю с овощами и мясом в духовку. Разогрейте, и на умеренном огне готовьте полчаса.
- Через полчаса достаньте кастрюлю с овощами из духовки, снимите крышку, смажьте верх сметаной и запекайте до румяности. Готовое блюдо немного остудите, разложите по порционным тарелочкам и подавайте на стол вместе со сметаной.
Приятного аппетита!
