Салат с курицей в апельсинах

Друзья, салат с курицей в апельсинах отличается от прочих рецептов салатов тем, что он подаётся в красивых чашечках, вырезанных из настоящего свежего апельсина. Аромат свежего апельсина пронизывает своим экзотическим ароматом и вкусом всё содержимое салата, придавая ему яркий и необычный вкус. Такой салат с курицей станет настоящим праздником на вашем столе и порадует всех собравшихся за ним. Перейдём к рассмотрению того, как приготовить салат с курицей в апельсинах…

Для салата с курицей мы будем использовать:

  • 4 апельсина
  • 2 куриных филе
  • 2 маринованных огурчика
  • 1 стебель сельдерея
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 ст. л. кураги
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 2 дольки чеснока
  • соль, черный перец (по вкусу)

Для майонеза:

  • 100 г нерафинированного растительного масла
  • 2 желтка
  • 1 ч. л. очищенного арахиса (по желанию)
  • 1/2 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. яблочного или винного уксуса
  • 1/2 ч. л. сахара
  • соль (по вкусу)

Как готовить салат с курицей в апельсинах:

  1. Апельсины разрежьте на половинки и аккуратно извлеките мякоть с перегородками. Мякоть одного апельсина отложите, а оставшуюся можно порезать на кружочки, выложить на отдельную тарелку и подать на стол.
  2. Куриное филе нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и замаринуйте в апельсиновом соке (чуть больше половинки апельсина) на 20-25 мин. Курагу замочите в горячей воде.
  3. Затем обжарьте кусочки филе в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Остудите.
  4. Положите в блендер кусочки филе, огурчики, чеснок, курагу, петрушку и 3 апельсиновые дольки без перегородок. Измельчите до небольших кусочков, не доводя до состояния кашицы.
  5. Сыр потрите на мелкой терке, отложите половину для украшения. Сельдерей порежьте вдоль на 4 части и порубите на мелкие кусочки. Все перемешайте, оставьте на несколько минут и займитесь приготовлением майонеза.
  6. Желтки должны быть комнатной температуры. Положите в блендер желтки, орехи, горчицу, сахар. Ореховый вкус соуса придаст вашему блюду особый шарм, причем орехи можно взять любые доступные. Слегка перемешайте. Постепенно добавляя масло, взбивайте массу на низких оборотах. Через некоторое время влейте уксус, посолите и взбейте на средних оборотах до густой консистенции.
  7. Заправьте салат майонезом и выложите в половинки апельсиновой кожуры. Сверху посыпьте тертым сыром, украсьте зеленью укропа, дольками апельсина, гранатовыми зернышками или оливками. Поставьте в холодильник и дайте пропитаться минут 40.

Салат с курицей в апельсинах готов, всем приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *