Готовим рецепт постного борща по-студенчески. Данное название для рецепта выбрано не случайно – студенты всегда отличались недостатком средств и времени для того, чтобы самостоятельно готовить что-то сложное. Но данный рецепт постного борща настолько прост и доступен, что даже в студенческом общежитии его может позволить себе каждый. А себестоимость кастрюли приготовленного борща вряд ли будет больше стоимости небольшой его тарелки в кафе или столовой. Как вы догадались, наш рецепт борща будет без мяса. Но это не уменьшает его полезных свойств, потому что основная функция данного блюда – улучшение пищеварения. А теперь, давайте будем смотреть, как приготовить постный борщ по-студенчески…
Ингредиенты:
Рецепт постного борща включает в себя следующий набор необходимых продуктов:
- Две или три картофелины
- Половина свеклы
- Половина головки капусты
- Томатная паста (около 150 граммов)
- Одна морковь и одна луковица
Как приготовить постный борщ:
- Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой (5 л), и, тем временем, нарезаем картофель и свеклу. Свекла нарезается в виде соломки. Далее помещаем все это в воду и оставляем ее примерно на 15 минут.
- Тем временем, нарезаем луковицу и трем морковь на крупную терку. Ставим на отдельную конфорку сковородку с налитым подсолнечным маслом. Вначале слегка поджариваем лук, затем всыпаем морковь и поджариваем ее. В самом конце высыпаем томатную пасту в количестве одной трети пол-литровой банки. Чем больше будет прожарена томатная паста, тем более темный цвет борща она обеспечит, но пережаривать ее также не стоит.
- Далее проверяем готовность нашего картофеля в кастрюле – он должен быть либо уже готов, либо немного недоваренный. Теперь нарезаем капусту, высыпаем ее в кастрюлю и даем вариться 5-10 минут. Здесь описан рецепт, при котором капуста в борще остается слегка хрустящей. Если же вы хотите, чтобы она полностью проварилась и стала мягкой, можете всыпать ее ранее. В самый последний момент высыпаем в борщ содержимое сковородки, приготовленное ранее, перемешиваем и даем вариться еще несколько минут. После чего снимаем кастрюлю с плиты.
- Итого на сам процесс приготовления борща у нас ушло от силы 45 минут. После приготовления рекомендуется дать борщу настояться и остыть в течение 15-30 минут. При наличии свежего укропа или петрушки, их можно нарезать и добавить в блюдо перед употреблением.
Постный борщ по-студенчески готов, всем приятного аппетита!
