Рецепт паштета из говяжьей печени

Друзья, готовим вкусный рецепт паштета из говяжьей печени. Много вкусных блюд можно приготовить из полезного субпродукта. Холодный печеночный паштет – отличная закуска и питательный ингредиент для утренних бутербродов. Вот простой рецепт. Смотрим, как приготовить паштет из говяжьей печени…

Необходимые ингредиенты:

  • 700 граммов говяжьей печени;
  • 150 граммов моркови;
  • 125 граммов репчатого лука;
  • 250 миллилитров молока;
  • 1 столовая ложка поваренной соли;
  • 130 граммов качественного сливочного масла;
  • По желанию молотый перец.

Как приготовить печеночный паштет:

  1. Промыть печень, поместить в миску и покрыть водой со льдом на 20 минут. Затем обсушить и снять пленку. Порезать кусочками.
  2. Морковочку, почистив, натереть. Луковицы покрошить: чем мельче, тем нежнее выйдет закуска.
  3. Сложить овощи и субпродукт в сковороду, налить несколько ложек воды и протушить на слабом огне до готовности.
  4. Полученную массу остудить и пропустить через мясорубку. Отдельно размять лопаткой масло, хорошенько размягчить и добавить в печеночную массу. Посолить, по желанию всыпать перчик молотый. Сразу влить молоко – и взбить миксером до пышной и однородной паштетной консистенции.
  5. Готовую закуску можно переложить в чистую стеклянную баночку или пластиковый контейнер – и убрать в холодильник.
  6. Еще вариант – сформировать из массы рулет, обернуть пищевым полиэтиленом, в таком виде и хранить в холоде. Очень удобно отрезать от такого рулета кусочки паштета для бутербродов.

Хотя печень и является субпродуктом, по своей пищевой ценности она ничуть не уступает мясу. А по наличию в составе некоторых витаминов и минералов даже превосходит.

Так, говяжья печень – признанный чемпион по содержанию железа и витамина В12. Поэтому продукт важен в питании людей, страдающих анемией.

Блюда из говяжьей печени будут полезны для профилактики варикозного расширения вен, инсультного состояния, тромбозов и инфарктов. Только этот субпродукт, по сравнению с другими, богат гепарином – веществом, разжижающим кровь.

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *