Друзья, в нашем меню заготовок: варенье из клубники, рецепт которого мы будем готовить на зиму. Уверен, что проще, чем данный рецепт клубничного варенья найти очень сложно. Поэтому всем хозяйкам настоятельно рекомендую взять на заметку этот рецепт зимней заготовки и варить клубничное варенье строго по нему каждый год.
Ещё подкупает тот факт, что данный рецепт варенья из клубники готовится с минимальным количеством компонентов, без всяких добавок и излишеств, только клубника и сахар. К тому же ягоды клубники в готовом варенье получаются практически цельными не разваренными, а значит максимально передают сам вкус этих фруктов. Теперь, рассмотрим, как приготовить варенье из клубники и что нам для этого понадобится…
Ингредиенты:
Для приготовления клубничного варенья, как я уже сказал, мы будем использовать самый минимальный набор необходимых продуктов:
- Два килограмма свежей клубники;
- 1,8 килограмма сахара песка.
Пропорционально это выглядит таким образом: на каждый килограмм клубники нужно использовать 900 граммов сахара.
Как приготовить клубничное варенье пошагово:
- Перед тем, как готовить варенье из клубники, её нужно хорошенько промыть и отделить ягоды от плодоножек. К тому же клубнику нужно выбирать цельную и максимально не порченую, для получения лучшего результата.
- Далее, возьмём высокую эмалированную кастрюлю (не алюминиевую), на дно высыпаем небольшое количество сахара, чтобы он покрыл дно и выкладываем небольшой слой клубники, и таким образом, пересыпая сахаром клубнику, заполняем всю ёмкость и накрываем крышкой.
- Теперь оставляем ягоду постоять, чтобы она пустила сок. Если клубника спелая, ей будет достаточно постоять 3-4 часа. Если не очень спелая, можно оставить на ночь.
Как варить клубничное варенье:
- После того, как клубника пустила сок, её не перемешивая ставим на самый маленький огонь.
- В процессе нагрева, очень аккуратно, деревянной лопаткой нужно утопить оставшийся сверху сахар и изредка помешивать варенье.
- Как только закипело, варим одну минуту и оставляем его при комнатной температуре до полного остывания. Это займёт около 12 часов.
- Остывшее варенье из клубники снова ставим на огонь и варим с момента закипания ещё десять минут. В процессе закипания помешиваем и обычной ложкой собираем пену сверху.
- Снова отставляем варенье, чтобы оно полностью остыло.
Как закрывать клубничное варенье:
- Для того чтобы закатать варенье из клубники по банкам, можно использовать, как обычные банки с крышками под ключ, так и баночки с заворачивающимися крышками. Их нужно простерилизовать.
- Полностью остывшее варенье раскладываем в баночки и закатываем или заворачиваем. Хранится такое варенье в тёмном и прохладном месте.
Если вам нужна консистенция густого клубничного варенья, его можно проварить третий раз.
Варенье из клубники на зиму полностью готово. Всем весёлых зимних чаепитий и приятного аппетита!
