Рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке

Друзья, вашему вниманию — рецепт кабачковой икры на зиму в мультиварке. Сразу хочу оговориться, почему рецепт кабачковой икры мы решили приготовить именно в мультиварке? Ответ очень прост – это очень удобно, но, сразу хочу сказать, что если у вас нет мультиварки, то этот же вариант приготовления кабачковой икры на зиму вы можете проделать и в обычных условиях. Как совет, хотел бы сказать, чтобы вы не слишком отклонялись от предлагаемого веса ингредиентов, так как приготовление овощей для консервации требует точности, тем более, что предлагаемый мною рецепт кабачковой икры проверен годами. Теперь перейдём к рассмотрению того, как приготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке…

Для приготовления нам будет нужно:

  • Три кило очищенных кабачков;
  • Морковь – 300 граммов;
  • Репчатый лук – 800 граммов;
  • Растительное масло (для обжаривания) – 150 миллилитров;
  • Томатная паста густая (не путать с соусом) – 200 граммов;
  • Соль (не йодированная) – 2 столовые ложки с горкой;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков (больших)
  • Красный перец – 1 чайная ложка;
  • Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Как приготовить кабачковую икру:

  1. Для начала, все используемые в приготовлении овощи должны быть тщательным образом вымыты и желательно очищены. Что касается кабачков, если они молоденькие, то кожуру не обязательно очищать, а только избавиться от семечек, если же кабачки зрелые, то лучше очистить их от кожуры и от семечек.
  2. Далее, пропускаем морковь через мясорубку. Включаем мультиварку в режим жарки и влив растительное масло, высыпаем морковь и обжариваем.
  3. Теперь пропускаем через мясорубку приготовленный репчатый лук. Его мы так же добавляем к моркови для обжарки.
  4. А тем временем, мы пропускаем через мясорубку кабачки. И когда морковь с луком слегка обжарились, мы высыпаем перемолотую кабачковую массу. Сразу же добавляем соль с сахаром и хорошенько перемешиваем. Далее, закрываем мультиварку и ставим программу тушения на два часа.
  5. За пол часа до окончания приготовления кабачковой икры нам нужно добавить томатную пасту и продолжить тушить. А за 15 минут до окончания приготовления добавляем чеснок, продавленный через пресс, перец и лимонную кислоту (если вы готовите для детей, горький перец можно не использовать). После чего, закрыв крышку, продолжаем тушить до готовности.
  6. А тем временем, стерилизуем банки для закатки кабачковой икры. Когда икра готова, мы раскладываем её по банкам и закатываем (так же можно использовать банки с заворачивающимися крышками).

Кабачковая икра по этому рецепту получается вкусная, душистая и очень аппетитная! Кушайте на здоровье!

Приятного аппетита!

 



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *