В нашем меню: кабачковая икра с майонезом на зиму — рецепт простой и вкусный. Домашние заготовки — это не только полезно, но и увлекательно! Тем более, что икра из кабачков с майонезом, это один из прекрасных рецептов наших бабушек. Уверен, вы знаете 1001 рецепт из кабачков? Хотите ещё один? Это будет удивительно нежная икра! Итак, перейдём к подробному рассмотрению того, как приготовить кабачковую икру с майонезом…
Ингредиенты:
Для приготовления кабачковой икры нам будет нужно:
- 3 кило молодых твёрдых кабачков или цукини;
- Пол кило лука репчатого;
- Пол кило моркови;
- 300 граммов жирного майонеза;
- 100 граммов подсолнечного масла;
- 3 столовых ложки без верха приправы «Вегета».
Как приготовить кабачковую икру:
- Кабачки порежьте кусочками и измельчите на мясорубке с мелким ситечком. Можно протереть на самой мелкой тёрке. Лук мелко порезать. Банки хорошо помойте мочалкой с содой. Сполосните кипятком. Простерилизуйте. Высушите на кухонном полотенце, перевернув вверх дном.
- В большую кастрюлю с толстым дном (или эмалированный таз) налейте подсолнечное рафинированное или нерафинированное масло, подогрейте почти до кипения и заложите мелко порезанный лук. Сразу убавьте огонь. Спустя 5 минут добавьте натёртую на мелкой тёрке морковь. Увеличьте огонь. Доведите массу до кипения. Положите измельчённые кабачки, майонез и приправу.
- Снова доведите до кипения. Варите на среднем огне 40 минут. Не забывайте помешивать, чтобы не произошло пригорание массы ко дну посуды. Горячую икру разложите по банкам. Герметично закройте. Поставьте для дальнейшей стерилизации под ватное одеяло или шерстяной плед. Храните в прохладном месте.
Кабачковая икра с майонезом готова. Необыкновенно вкусно! Почувствуйте летний вкус холодной зимой.
Приятного аппетита!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 ) 
