Вот вам вкуснейшая аджика на зиму из помидор и перца с чесноком. Сразу хотел бы оговориться, что эта заготовка на зиму не имеет ничего общего, кроме названия, с традиционной абхазской или грузинской острой аджикой, так как в их состав никогда не входили помидоры или другие овощи. Следите за обновлениями сайта, и я обязательно представлю вам настоящий классический рецепт аджики, которую готовят в Грузии или Абхазии. Ну а сегодняшний рецепт — это чисто домашний вариант аджики, как овощной заготовки на зиму с использованием помидоров и сладкого перца. В общем, смотрим, как приготовить аджику из помидор на зиму с болгарским перцем и чесноком…
Ингредиенты:
Для приготовления этого вкусного рецепта аджики берём:
- 5 кило спелых мясистых помидор;
- 2 кило болгарского перца;
- 7 крупных головок чеснока;
- 400 граммов подсолнечного (рафинированного) масла;
- 400 граммов сахара;
- 5 столовых ложек крупной соли (мелкая не годится);
- 5-7 стручков свежего острого перца.
Как приготовить аджику из помидор на зиму:
- Читаем рецепт самой вкусной аджики до конца, и только потом начинаем готовить. Помидоры и перец моем, чистим, удаляем плодоножки. Затем прокручиваем на мясорубке по отдельности. Те же самые манипуляции проводим с чесноком. Чеснока надо взять 7 головок (не зубчиков).
- Наливаем в глубокую кастрюлю подсолнечное масло, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. В кипящее масло добавляем помидоры, варим на медленном огне один час, регулярно помешивая, чтобы смесь не подгорела.
- Далее добавляем остальные ингредиенты. Если вы любите очень острую аджику, что называется «вырви глаз», то вместе со всеми ингредиентами добавьте и жгучий перец. Если любите нежнее, добавляйте его в самом начале варки, закладывая вместе с помидорами.
- Добавили. Варим 15 минут. Выключаем огонь, раскладываем горячую аджику в стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными крышками. Ставим на кухонное полотенце вверх донышком. Закрываем шерстяным или ватным одеялом (пледом, кофтой и так далее). Оставляем до полного остывания.
- Чеснок, острый перец, сахар и соль можете положить по вкусу. Очень вкусно!
Итак, аджика на зиму из помидор и перца с чесноком готов!
Приятного аппетита!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 ) 
