Рецепт аджики на зиму из помидор и перца с чесноком

Друзья, вот вам вкуснейший рецепт аджики на зиму из помидор и перца с чесноком. Сразу хотел бы оговориться, что эта заготовка на зиму не имеет ничего общего, кроме названия, с традиционной абхазской или грузинской острой аджикой, так как в их состав никогда не входили помидоры или другие овощи. Следите за обновлениями сайта, и я обязательно представлю вам настоящий классический рецепт аджики, которую готовят в Грузии или Абхазии. Ну а сегодняшний рецепт — это чисто домашний вариант аджики, как овощной заготовки на зиму с использованием помидоров и сладкого перца. В общем, смотрим, как приготовить аджику из помидор на зиму с болгарским перцем и чесноком…

Для этого берём:

  • 5 кило спелых мясистых помидор;
  • 2 кило болгарского перца;
  • 7 крупных головок чеснока;
  • 400 граммов подсолнечного (рафинированного) масла;
  • 400 граммов сахара;
  • 5 столовых ложек крупной соли (мелкая не годится);
  • 5-7 стручков свежего острого перца.

Как приготовить аджику из помидор на зиму:

  1. Читаем рецепт самой вкусной аджики до конца, и только потом начинаем готовить. Помидоры и перец моем, чистим, удаляем плодоножки. Затем прокручиваем на мясорубке по отдельности. Те же самые манипуляции проводим с чесноком. Чеснока надо взять 7 головок (не зубчиков).
  2. Наливаем в глубокую кастрюлю подсолнечное масло, ставим на сильный огонь, доводим до кипения. В кипящее масло добавляем помидоры, варим на медленном огне один час, регулярно помешивая, чтобы смесь не подгорела.
  3. Далее добавляем остальные ингредиенты. Если вы любите очень острую аджику, что называется «вырви глаз», то вместе со всеми ингредиентами добавьте и жгучий перец. Если любите нежнее, добавляйте его в самом начале варки, закладывая вместе с помидорами.
  4. Добавили. Варим 15 минут. Выключаем огонь, раскладываем горячую аджику в стерилизованные банки. Закрываем стерилизованными крышками. Ставим на кухонное полотенце вверх донышком. Закрываем шерстяным или ватным одеялом (пледом, кофтой и так далее). Оставляем до полного остывания.
  5. Чеснок, острый перец, сахар и соль можете положить по вкусу. Очень вкусно!

Итак, рецепт аджики на зиму из помидор и перца с чесноком готов!

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *