Рагу из грибов и овощей



Рагу из грибов и овощейДрузья, классика кулинарного жанра в отношении рагу предполагает наличие мяса и овощей. В данный же рецепт вместо мяса угодили грибы. Испробовав овощное рагу с грибами, вы придете к выводу, что оно не просто вкусное, а шикарное для повседневного приготовления. И даже не постыдит своим появлением праздничный стол. Теперь, будем смотреть, как приготовить рагу из грибов и овощей…

Заполнять сотейник вместимостью литра 3-4 мы будем продуктами в таком количестве:

  • По половине килограмма картофеля и кабачков
  • По 250 граммов моркови, свежих грибов, лука и воды
  • Некрупная головка чеснока
  • Смесь молотых перцев и соль
  • Половина стакана растительного масла
  • Свежая либо замороженная зелень петрушки

Процесс приготовления рагу:

  1. Рагу из грибов и овощей.Очистив грибы, отварим их до полуготовности, то есть проварим буквально пару-тройку минут после закипания. Как всегда, присаливаем, снимаем пенку, откидываем на дуршлаг. Чуток обжариваем грибочки с успевшим спассероваться на небольшом количестве масла луком.
  2. Остальное масло вливаем в толстостенный сотейник, ставим его на тихий огонь, а в масло ссыпаем нарезанную толстенькими кольцами и полукольцами морковь. Перекладываем в сотейник грибы с луком. Следом, по мере очистки и нарезания кубиками, шарами укладываем в сотейник кабачки и картофель. Присаливаем каждый слой продуктов и немного перчим. Воды вливаем столько, чтобы она почти покрыла овощи. Тушим до готовности под закрытой крышкой и все на том же медленном огне. Перемешивать продукты необязательно.
  3. Готовность определяем по картофелю. Добавив пропущенный через давилку чеснок и измельченную зелень, перемешиваем все компоненты и сразу снимаем рагу с плиты. Рагу с грибами и овощами приятнее в горячем виде, хотя холодным это блюдо тоже довольно вкусное.

Всем приятного аппетита!






Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *