Плов из свинины — как приготовить его вкусно

Друзья, что потребуется для приготовления плова? Последовательность действий. Что можно добавить в блюдо, чтобы придать ему более выраженного вкуса? Давайте рассмотрим, как приготовить плов из свинины очень вкусно…

  1. Для начала стоит подготовить ингредиенты. На 4 порции потребуется 200 грамм промытого риса или же стакан, если нет мерной посуды, и 200-300 грамм свинины. Мясо предварительно стоит замочить на пару часов в чистой, комнатной температуры воде, чтобы избавиться от лишней крови, которая при дальнейшей готовке может испортить внешний вид блюда наличием сгустков. Далее необходимо нарезать 200 грамм лука (2-3 большие луковицы) полукольцами и натереть такое же количество моркови.
  2. Приготовление начинается с обжарки порезанных кусочков мяса на сухой раскаленной сковороде. В крайнем случае ее можно смазать растительным маслом, но ни в коем случае нельзя добавлять много, особенно, если само мясо с жировыми прослойками. После готовая свинина выкладывается в специально подготовленную форму, объемом в 3-4 литра.
  3. Следующим шагом является зажарка. На раскаленную сковороду наливают растительное масло, выкладывают лук. Как только овощ станет мягким, в эту же емкость добавляется морковь. Жарить овощи следует до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  4. В емкость, в которую было выложено обжаренное мясо, необходимо высыпать промытый рис, стараясь равномерно распределить его по всей площади. Воды необходимо налить на два пальца выше уровня риса, добавить соль и черный перец. Чтобы точнее угадать количество соли, воду стоит посолить заранее, ведь именно вкус воды определяет вкус готового блюда, но это при условии, что мясо предварительно ничем не обрабатывалось.
  5. Емкость нужно поставить сначала на большой огонь, но как только содержимое начнет подыматься, стоит убавить газ и накрыть емкость плотно крышкой. Помешивать не стоит, а вот следить за уровнем воды обязательно нужно. Как только рис разбухнет и остатки воды практически скроются, нужно сверху высыпать зажарку и, равномерно распределив по поверхности, снова накрыть плотно крышкой. Подождать нужно ровно одну минуту, выключить, оставив блюдо доходить до готовности. Для этого достаточно получаса.

Есть два способа, которые помогут улучшить вкус готового блюда:

  • Приготовленный кусок свинины нужно порезать на порционные куски, посыпать сверху специями, легонько залить жидким медом (можно растопить, если густой, но ни в коем случае не кипятить его). Далее мясо надо перемешать, чтобы все кусочки были в смеси. Оставить в таком виде мясо в тепле необходимо на полчаса. По истечении времени нужно убрать всю образовавшуюся жидкость и выложить мясо на сковороду. В таком случае оно станет более мягким и пряным.
  • Порезанное мясо стоит посыпать имбирем, мускатным орехом и залить соевым соусом. Такая смесь должна постоять не менее 40 минут. В этом случае вкус блюда в целом становится более выразительным.

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *