Друзья, сегодня будем выпекать простой, но очень вкусный пирог с грушей и рикоттой. Выпечка из дрожжевого теста получается более пышной и аппетитной, а также нежной очень приятной на вкус. Приготовить на дрожжевом тесте можно простой, но очень вкусный пирог с начинкой из рикотты и груши, а для того, чтобы такая выпечка приобрела оригинальный вкус, можно добавить и какие-нибудь дополнительные специи. Смотрим, как приготовить пирог с грушей и рикоттой…
Ингредиенты:
На готовку пирога простого с рикоттой и грушей уходит всего полтора часа, а для его приготовления понадобятся такие компоненты как:
- Молоко не очень жирное (560 мл);
- Куриное сырое яйцо отборное (одна штука);
- Быстродействующие сухие дрожжи (25 г);
- Любое масло растительное (56 мл);
- Мелкомолотая мука пшеничная (1,2 кг);
- Сливочное несоленое высококачественное масло (160 г);
- Поваренная соль (на свое усмотрение);
- Тростниковый песок сахарный (пять ст. ложек).
Начинка:
Кроме того, для такого простого пирога из дрожжевого теста необходимо будет приготовить сырно-грушевую начинку, а для этого понадобятся такие компоненты как:
- Сырое яйцо куриное (одна штука);
- Сладкая и достаточно твердая груша крупная (две штуки);
- Рикотта (420 г);
- Кардамон (четыре штуки);
- Звездочки бадьяна (две штуки);
- Пудра сахарная (120 г).
Как приготовить пирог с рикоттой и грушей пошагово:
- Из вышеуказанного количества компонентов можно приготовить два небольших ароматных пирога с сырно-грушевой начинкой, а начинать готовку следует с теста. Сначала подготовить емкость среднего размера, в нее насыпать быстродействующие сухие дрожжи, добавить немного прогретое молоко в небольшом количестве. В эту же посуду следует насыпать некоторое количество сахарного песка, все как можно тщательнее перемешать и пленкой накрыть посуду с дрожжевой смесью. Оставить дрожжевую смесь в любом теплом месте до тех пор, пока не появится пенная легкая «шапочка».
- Пока настаивается дрожжевая смесь, можно заняться непосредственно приготовлением теста для пирога с рикоттой и грушей, а для этого нужно одно куриное яйцо разбить в посуду большого размера, затем просеять пшеничную муку, прогреть то молоко, которое осталось. В жаростойкую емкость выложить масло сливочное, нарезанное произвольными кусками, затем туда же в достаточном количестве влить и любое растительное масло.
- Два вида масла перемешать и влить в емкость с пшеничной мукой и куриным яйцом, туда же добавить теплое молоко и дрожжевую смесь, после чего замесить очень мягкое и пышное тесто, которое должно быть еще и эластичным и не прилипающим к рукам.
- Приготовленное тесто следует скатать в большой и плотный шар, завернуть в пленку или просто выложить в плотный полиэтиленовый пакет, убрать в какое-нибудь теплое место.
- Как только дрожжевое мягкое тесто сильно увеличится в своем объеме, можно обмять его еще раз и обмять хорошенько на столе, поверхность которого следует заранее присыпать пшеничной мукой.
- В прямоугольный пласт раскатать приготовленное вымешанное тесто, присыпать немного мукой и приступить к приготовлению начинки, а для этого грушу нужно почистить и кубиками нарезать, удалив предварительно сердцевину.
- В ступке растереть семена кардамона и звездочки бадьяна, в небольшую посуду выложить рикотту и слегка размять вилкой, затем добавить сахарную пудру и перемешать. В посуду с кусочками груши добавить в необходимом количестве измельченные специи, перемешать тщательно.
- На самый длинный край раскатанного пласта следует выложить половину порции сладкой смеси из рикотты, а также кусочки груши с пряностями, завернуть все в не очень плотный рулет и края хорошенько защипнуть, точно также следует поступить и с оставшимся куском теста.
- Далее подготовить большой противень, застелить его дно пергаментной бумагой, в центре установить кулинарное кольцо наиболее подходящего диаметра.
- Прикрыть первую заготовку минут на тридцать кухонным полотенцем, затем смазать взбитым куриным яйцом и запекать примерно полчаса при 185 градусах.
- Как только первый пирог с начинкой из рикотты и пряной груши приготовится полностью, следует вынуть его из духового шкафа, затем запечь вторую заготовку. По своему желанию оба пышных пирога с рикоттой и грушей можно дополнительно присыпать ароматизированной сахарной пудрой и подавать к столу после того, как выпечка полностью остынет.
Простой и вкусный пирог с грушей и рикоттой полностью готов.
Приятного вам аппетита и незабываемого чаепития!
