Оладьи из кабачка «Ласковое лето»

Друзья, вкус оладий из кабачка невозможно сравнить ни с чем. Оригинальный, слегка напоминающий драники, но более свежий и легкий. Любое блюдо из этих плодов нужно готовить по принципу простоты. Не следует злоупотреблять специями и другими ингредиентами. Хозяйки иногда опасаются готовить необычные оладьи из кабачка по простой причине – в 100 граммах чудесного овоща содержится 93 грамма воды.

Тесто, приготовленное из него, жидкое. Оладьи плохо переворачиваются либо получаются слишком жирными из-за большого количества масла, вливаемого на сковороду для облегчения процесса жарки. Проблема решается добавлением огромного количества муки. Однако эта мера приводит к тому, что блюдо становится более калорийным и теряет мягкость.

Еще одна основная ошибка хозяек – они очищают кожуру с овоща в процессе подготовки. В основу для теста используется только мякоть. Это правило применимо лишь при приготовлении из старых кабачков, кожура которых жесткая и с привкусом горечи. Молодые плоды очищать не нужно. Кожура впитает лишнюю воду, а оладьи получатся летнего зеленого или желтого цвета. Теперь, будем рассматривать, как приготовить оладьи из кабачка…

Для приготовления оладьев из кабачка следует подготовить:

  • Кабачок – 500–700 грамов;
  • Муку – 400–600 граммов (зависит от сочности овоща);
  • Соль – 1 чайная лложка;
  • Чеснок – 3–5 зубчиков;
  • Зелень — на ваш вкус;
  • Немного подсолнечного масла (для смазки сковороды).

Готовится блюдо поэтапно:

  1. Нарезать кабачок на кусочки среднего размера и очистить его от семян.
  2. Натереть овощ на крупной терке. Полученную массу посолить и выложить на дуршлаг.
  3. Пока масса избавляется от лишней жидкости измельчить чеснок, пропустив его через пресс или мелко порезав ножом.
  4. Спустя 5–10 минут переложить кабачковую основу в глубокую емкость и добавить к ней чеснок (и нарубленную зелень, по желанию).
  5. Посолить еще немного, тщательно перемешать и добавить просеянную муку.
  6. Главное – не переборщить. Консистенция теста должна быть приближенной к сметане 15% жирности.
  7. Жарить оладьи из кабачка на разогретой сковороде, слегка смазанной подсолнечным маслом.
  8. Подается гарнир в горячем виде со сметаной или майонезом.

Блюдо не только вкусно, но и полезно. Подходит для завтрака, обеда и ужина. В растении семейства тыквенных содержатся витамины С, В-1, В-3, а также фолиевая кислота, соли калия и магния и другие полезные вещества. Аппетит придет ко всем, кто уловил необыкновенный аромат горячего лакомства, попробовать которое можно только летом.

Удачи в начинаниях и хорошего настроения!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *