Хочу предложить вам самый классический рецепт настоящего узбекского плова. Среди множества разных вариантов приготовления этого вкуснейшего восточного блюда, этот вариант я лично узнал от моего знакомого узбека и, конечно же, я видел, как он сам готовил вкуснейший узбекский плов. Давайте рассмотрим, как приготовить настоящий узбекский плов …
Ингредиенты:
Для приготовления узбекского плова нам потребуется:
- 700 граммов баранины или говядины
- 800 граммов риса (длинного)
- Пол килограмма моркови
- Пол килограмма лука
- 300 граммов растительного масла
- Две полные головки чеснока
- Соль и специи по вкусу
Как приготовить узбекский плов:
- В самом начале, обязательно нужно замочить рис на пару часов в холодной и слегка подсоленной воде.
- Далее, необходимо начисто вымыть мясо и нарезать его небольшими кусочками.
- Лук будем нарезать полукольцами, а морковь, на ваше усмотрение, нарезать соломкой или кубиками, а также её можно натереть на крупной тёрке.
- Теперь, в чугунном казане разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой румяной корочки. После чего выкладываем лук с морковью и вместе с мясом также слегка обжариваем, пока они не подрумянятся.
- Следующим шагом, необходимо залить 2 стакана воды, добавить соли, ваших любимых специй и протушить мясо ещё около 30 минут на маленьком огне.
- После чего, поверх мяса выкладываем ровным слоем рис и доливаем воды так, чтобы слегка покрыла рис. И на маленьком огне пусть готовится.
- Когда на поверхности не станет воды, нужно аккуратно повтыкать в рис дольки чеснока прямо в кожуре. И только в самом конце, когда плов будет готов, его нужно будет перемешать.
Также хочу заметить, что в плов можно добавлять, на любителя, изюм, курагу или чернослив.
Настоящий узбекский плов готов, всем приятного аппетита!