Друзья, хочу предложить вашему вниманию ещё один кулинарный рецепт маринованных помидор, которые мы заготавливаем на зиму без стерилизации. Рецепт приготовления маринованных помидор не сложный, но от вас потребуется немного вашего времени и усердия. А сейчас, давайте рассмотрим, как приготовить маринованные помидоры без стерилизации…
Ингредиенты для маринованных помидор на 3-х литровую банку:
- Помидоры – 2 кг.,
- Вода – около 1,2 литра,
- Соль каменная – 1 стол. ложка с горкой
- Сахар – 2 стол. ложки
- Уксусная эссенция — 1 стол. ложка
Пряности:
- Веточка сельдерея
- Лавровый лист — 3 листика
- Перец чёрный — 5 горошин
- Чеснок — 3 зубчика
- Лист хрена, укроп – по вкусу
Для украшения:
- Можно положить немного лука кольцами, полоски болгарского перца (зелёного) и моркови
Как приготовить маринованные помидоры:
- Сразу нужно сказать, что помидоры для маринования нужно брать спелые и твёрдые.
- Хорошо помыть помидоры под проточной холодной водой.
- В чистые стерилизованные банки положить на дно подготовленные специи: перец горошком, сельдерей, чеснок, укроп, лаврушку.
- Уложить помидоры сверху на пряности, чередуя их свежими овощами. Залить содержимое банок крутым кипятком, прикрыть крышками и выстоять 15-20 минут. Чтобы помидоры остались целыми и не потрескались от кипятка, нужно перед тем, как сложить их в банку, наколоть каждую помидорку зубочисткой в любом месте.
- Теперь, сливаем воду из банок в кастрюлю и готовим маринад. Кладём 1 столовую ложку каменной соли с горкой и 2 столовые ложки сахара, кто любит послаще, тогда положить нужно 3-4 столовых ложки сахара. Доводим маринад до кипения.
- В каждую банку наливаем по одной столовой ложке эссенции и заливаем кипящим маринадом. Закатываем крышками — вот и всё!
- И в завершение, нужно банки с помидорами укутать в одеяло, крышками вниз, и оставить до полного остывания. Хранить, как обычно в подвале или кладовой.
Теперь наши маринованные помидоры готовы!
Всем желаю приятного аппетита!
