Готовим маринованные помидоры на зиму – рецепт с чесноком. Главной особенностью этого рецепта маринованных помидор является сам процесс маринования. Он заключается в том, что сам чеснок является своеобразной начинкой в каждом помидоре. И благодаря этому пропитывает своим соком внутренность каждого маринованного помидора, придавая ему при этом остроту и особенный и неповторимый вкус. Поэтому, поспешим рассмотреть, как приготовить помидоры на зиму с чесноком…
Ингредиенты:
Для маринования помидоров нам будет необходимо:
- Помидоры (не очень зрелые бурые и даже можно вперемешку зелёные);
- Крупный чеснок;
- Горошинки душистого перца;
- Лаврушка листочками;
- Укроп;
- Горчица горошинками.
Для маринада (из расчёта на один литр воды):
- Одна столовая ложка (с горкой) соли;
- Четыре столовых ложки (с горкой) сахара;
- 50 граммов уксуса (9%).
Как замариновать помидоры на зиму с чесноком:
- Сразу хочу сказать, что овощи должны быть тщательно вымыты. У каждого помидора, в районе плодоножки, вырезаем вглубь острым ножом, треугольником или квадратиком попку, чтобы на её место внутрь помидора можно было поместить, разрезанный на три или четыре части вдоль, зубчик чеснока. (Данную операцию мы проводим с каждым помидором, как бы начиняя его долькой чеснока).
- Следующим шагом, на дно каждой банки помещаем специи, по 7-8 горошин перца, по листику лаврушки, по пару зонтиков укропа и по чайной ложке горошинок горчицы. Начинённые чесноком помидоры плотно укладываем в трёхлитровые банки. И готовим рассол. Как я уже указал, из расчёта на каждый литр воды – ложку соли и четыре ложки сахара и доводим до кипения (внимание, первый раз уксус не добавляем). Кипящим рассолом заливаем каждую банку с помидорами, накрываем крышкой и даём немного постоять (минут пять), чтобы томаты прогрелись.
- Теперь рассол сливаем с каждой банки обратно в кастрюлю, опять доводим до кипения и добавляем в него уксус (из расчёта на один литр – 50 миллилитров уксуса). После чего, кипящим маринадом заливаем каждую банку и закатываем.
- И в завершение, банки переворачиваем, укутываем чем-то тёплым и оставляем на 12 часов.
Маринованные помидоры на зиму с чесноком готовы!
Приятного аппетита!
