Малосольная скумбрия сухого посола



Друзья, мало кто знает, что обычная скумбрия относится к благородным видам рыбы. Несмотря на то, что она принадлежит к отряду окунеобразных, среди своих собратьев она считается аристократкой. А все благодаря синеватой окраске тела и высокому содержанию жира. Отсюда и второе ее название – макрель. Именно так называют скумбрию в англоязычных странах. Но это не единственный сюрприз, который нам подготовила эта рыбка.

Мы настолько привыкли к вкусу скумбрии, что совсем не задумываемся о ее пользе. Вкусно, сытно, доступно и все. А ведь этот продукт очень полезен. Чего в мясе скумбрии только нет — фосфор, калий, цинк, сера. Целый ряд микроэлементов, которые просто необходимы организму человека. А еще много витаминов и самое главное – ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому включать в свой рацион эту рыбку нужно обязательно. Тем более что это несложно. Цена на нее достаточно демократичная. Да и готовится она очень просто. Если вы не любите проводить много времени на кухне, попробуйте засолить эту рыбу в домашних условиях методом сухого посола. Приготовление займет у вас не более 10 минут, а через пару суток вы получите полностью готовое к употреблению блюдо. Да еще и очень полезное. Вам останется лишь приготовить к рыбе гарнир. Теперь, можно рассмотреть, как приготовить малосольную скумбрию сухого посола…

Итак, для приготовления скумбрии возьмите:

  • Тушку скумбрии среднего размера (около 700 граммов)
  • Столовую ложку соли крупного помола
  • Три лавровых листа,
  • Половину чайной ложки смеси перцев
  • Чайную ложку сухих трав (фенхеля, базилика и шалфея, взятых в равных пропорциях)

Как приготовить скумбрию:

  1. Скумбрию выпотрошите. Обрежьте голову, плавники, хвост. Вообще-то в магазинах и на рынках так не делают. Но это, скорее, обусловлено экономией времени. При засолке в домашних условиях лучше рыбку подготовить более тщательно.
  2. Смешайте в небольшой тарелке соль, приправы и перец.
  3. Выложите на пищевую пленку рыбу. Натрите ее подготовленной смесью с двух сторон, а также внутри. Лавровый лист покрошите руками и присыпьте его сверху.
  4. Плотно заверните рыбу в пленку, чтобы не вытекал сок в процессе засолки, и отправляйте ее в холодильник.
  5. Блюдо будет готово приблизительно через двое суток. Если любите слишком соленую рыбу, подержите ее в соли три дня. Затем разверните пленку, соскребите ножом соль и специи, нарежьте кусочками и можно кушать.

Скумбрия готова, приятного аппетита!






Получай рецепты на e-mail:


4 комментария

  1. А мы таким образом красную рыбку солим))) только сахара ещё немного добавляем… как то даже не думала, что можно и скумбрию по аналогии солить… спасибо, попробую обязательно)))

    • Павел:

      А я, скорее всего, тогда попробую красную рыбу засолить…

  2. Олег:

    Попробую засолить скумбрию по новому рецепту.

  3. Не пробовала солить скумбрию, только семгу солим. Своя всегда вкуснее и без консервантов. Оставлю страничку в закладках и попробую посолить скумбрию. Люблю эту рыбу…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *