Друзья, лечо на зиму в медовом маринаде – рецепт которого хочу вам предложить, это очень необычный способ заготовки сладкого перца для зимнего периода времени. Основу рецепта лечо составляют болгарский перец, помидоры и мёд. Такой лечо является популярным видом заготовки овощей в венгерской кухне. Теперь посмотрим, как приготовить лечо на зиму в медовом маринаде…
Для лечо в медовом маринаде нам будет нужно:
- Пять кило болгарского сладкого перца
- 2,5 килограмма красных помидор
- Пол стакана воды
- Пол стакана растительного масла
- Пол стакана яблочного уксуса
- Пол стакана жидкого мёда
- Пять головок чеснока
- Соль и чёрный перец горошком на ваше усмотрение
Как готовить лечо в медовом маринаде:
- Маринад для лечо с мёдом приготовить совсем не сложно. Смешаем воду, натёртые на тёрке помидоры, растительное масло, уксус и мёд. Всё прокипятить, помешивая.
- В кипящий маринад закладывать по пять или шесть очищенных от сердцевины перцев. Варить перцы 3-5 минут и складывать в кастрюлю. Немного их остудить.
- В чистые, стерилизованные банки сложить сладкий перец, добавив в каждую банку по пару зубчиков чеснока и тройку горошин перца. Залить приготовленным маринадом, предварительно посолив его по вкусу.
- Банки не доливать доверху на полтора сантиметра. Пастеризовать 10 минут. Закатать лечо с мёдом крышками и перевернуть их вверх дном. Укутать их на пять или шесть часов.
- Кто желает сделать под евро-крышками, остывшее лечо хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!