Лечо из перца и помидор на зиму рецепт с баклажанами по-татарски

Друзья, заготавливаем лечо из перца и помидоров на зиму – рецепт с баклажанами по-татарски. Как вы уже догадались, в каждом народе, как и в каждой семье хранится свой, особенный рецепт овощной заготовки на зиму. В данном рецепте лечо используются не только болгарский сладкий перец с помидорами, но также и баклажаны. А изюминку добавляет острый перец с чесноком. Уверяю вас, вкуснее закуски не придумать! Что же, рассмотрим, как приготовить рецепт лечо из перца и помидоров на зиму с баклажанами по-татарски…

Ингредиенты для лечо:

  • Три килограмма помидоров (или 3 литра томатного сока);
  • Полтора килограмма сладкого болгарского перца;
  • Два килограмма баклажанов;
  • Два стручка острого перца;
  • Четыре головки чеснока;
  • Две столовых ложки (с горкой) соли;
  • Один стакан сахара;
  • Два стакана растительного (рафинированного) масла;
  • Один стакан уксуса (9%).

Как приготовить лечо:

  1. Итак, после того, как все овощи помыты, нарезаем помидоры мелкими полукольцами. Как указано в ингредиентах, если хотите, можно используемые помидоры заменить томатным соком. Нарезанные помидоры складываем в таз, добавляем соль, сахар, вливаем масло и ставим на маленький огонь, чтобы довести до кипения.
  2. А тем временем, через мясорубку или блендером измельчить чеснок и горький перец, при этом регулируя остроту перца оставив косточки, либо удалив их. Болгарский перец, предварительно очистив, нарезаем полукольцами, а баклажаны, среднего размера, кубиками.
  3. Когда помидоры закипели, даём им провариться минуты 3-4, после чего досыпаем сладкий перец, далее, измельчённые чеснок с горьким перцем, а после баклажаны. Всё тщательно перемешав, аккуратно доводим до кипения и смотрим достаточно ли жидкости. Я добавил стакан горячей воды. Если любите лечо погуще, воду не добавляйте. Лечо с овощами провариваем минут 35.
  4. В самом конце варки вливаем уксус, даём закипеть и снимаем с огня. И сразу же разливаем лечо по банкам, предварительно простерилизовав их любым удобным образом. Когда банки закатали герметично, переворачиваем их и укутываем, пока они не станут холодными.

Хранить лечо можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Лечо получается вкусным, просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *