Снова вкусный классический рецепт квашеной капусты на зиму по-домашнему. Квашеная капуста – это не только вкусное и диетическое блюдо, но и просто колоссальный кладезь хранения полезных веществ и микроэлементов. Как приготовить сочную капусту дома? На этот вопрос даст ответ наш рецепт. Казалось бы, нет ничего проще, чем заквасить капусту, но существуют десятки рецептов и вкус этого блюда везде отличается. Этот же рецепт является одним из простейших в выполнении, но на вкус этого замечательного овоща, это отнюдь не влияет. Итак, внимательно рассмотрим, как заквасить капусту на зиму по-домашнему…
Ингредиенты:
Для закваски капусты нам понадобятся следующие продукты:
- Капуста, желательно брать свежего урожая, либо достаточно сочную – 3 кг.
- Средняя морковка, чем ярче она будет, тем лучше.
- Семена укропа – 1ч.л.
- Сахар, соль.
Как заквасить капусту на зиму:
- Возьмите трёхлитровую банку, тщательно вымойте и высушите её. Капусту необходимо нашинковать длинными полосками, морковь порезать аналогично, либо натереть.
- В полученную смесь добавить соль, сахар, укроп. Всё хорошенько, до выделения сока, помять руками. Оставить на 20-30 минут, можно положить под гнет.
- Укладываем капусту в банку, через каждые 3-5 см сильно прижимаем деревянной колотушкой. Ни в коем случае не допускайте того, чтобы в банке оставался воздух. Капустный сок должен подняться до самой крышки.
- Плотно закройте крышку на банке и поставьте в темное место на 2-3 дня.
Квашеная капуста на зиму готова. Приятного аппетита!
