Кабачки по-корейски на зиму – рецепт с морковью и болгарским перцем

Друзья, сегодня готовим кабачки по-корейски на зиму – рецепт с морковью и болгарским перцем. Наверняка, вы давно заметили, что стало модным в последнее время готовить заготовки на зиму, используя рецепты овощей по-корейски. И наше сегодняшнее блюдо из кабачков на зиму тому не исключение. Однако, отличается оно от множества других тем, что помимо кабачков в рецепте участвуют в большом количестве и другие овощи – морковь и болгарский перец, тем самым создавая насыщенную гамму вкуса острых овощей. Но давайте обо всём по порядку, рассмотрим, как приготовить кабачки по-корейски на зиму с морковью и болгарским перцем…

Для приготовления кабачков по-корейски нам будет нужно:

  • 2,5 кг кабачков (желательно молодые);
  • 800 граммов моркови;
  • Пол кило лука;
  • Пол кило перца;
  • 250 мл растительного рафинированного масла;
  • 150 мл 9% уксуса;
  • 200 граммов чеснока;
  • Две столовые ложки соли;
  • 250 граммов (стакан с горкой) сахара;
  • 20 граммов приправы для овощей по-корейски.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму:

  1. Сперва, все овощи хорошенько вымыть и почистить. Кабачки нарезаем колечками. Кто любит более хрустящие кабачки, тогда их нужно нарезать чуть потолще.
  2. Перец нарезаем вдоль, тоненькой соломкой. Лук также нарезаем вдоль, а не поперёк, он также получится нарезанный соломкой.
  3. Следующим шагом, натираем морковь на корейской тёрке. А чеснок продавливаем через пресс.
  4. Далее, выливаем масло, уксус, добавляем соль, сахар, приправу и тщательным образом перемешиваем. В таком виде оставляем овощи накрытыми промариноваться на 3 часа.
  5. После чего раскладываем овощи по-корейски по баночкам, а оставшийся маринад равномерно распределяем, доливая в банки.
  6. Банки, накрытые крышками, помещаем в большую кастрюлю для стерилизации, простелив тканью дно кастрюли. Заливаем банки водой и с момента закипания стерилизуем около 20 минут.
  7. И в завершение, достаём банки из воды и закатываем.

Кабачки по-корейски на зиму готовы! Их можно кушать также сразу после маринования, оставив какую-то часть не закатанной.

Приятного аппетита!



Загрузка...


Получай рецепты на e-mail:


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *