Друзья, сегодня будем готовить холодный свекольник — суп, который едят холодным. Как мы все знаем, в жаркие летние деньки кушать совсем не хочется. Поэтому в меню летнего обеда нужно включать легкие и быстрые в готовке блюда. Например, холодный суп свекольник, утоляющий потребность организма в жидкости и минералах. Рассмотрим процесс, как приготовить свекольник…
Ингредиенты:
Чтобы приготовить холодный свекольник необходимо будет использовать следующие продукты:
- Свежая свекла – полкило
- Несколько картофелин, сваренных в мундире
- Небольшой свежий огурчик
- Перья лука — небольшой пучок
- Отварные куриные яйца – пара штук
- Сметана 20% жирности – 2 столовых ложки
- Сахар – чайная ложка
- Хрен, горчица, столовый уксус, поваренная соль
Приготовление холодного свекольника пошагово:
- Свежую чистую свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке. Сложить в глубокую кастрюлю. Залить профильтрованной водой, добавив столовый уксус. Варить до готовности — примерно полчаса. Свекольный отвар процедить через дуршлаг и охладить до комнатной температуры. После этого переставить кастрюлю с жидкостью в холодильник.
- Пока готовится свекла, необходимо подготовить следующие компоненты свекольника: отварные клубни, куриные яйца и свежие огурчики нарезать соломкой; зелень лука — колечками. Подготовленные ингредиенты супа складываем в емкость.
- Залить холодным свекольным отваром, положив нежирную сметану, а затем все перемешать. Перед подачей кладем тертый хрен, соль, сахар, горчицу. Украшаем зеленью (петрушка или укроп). Приглашаем за стол домочадцев.
Процесс готовки холодного свекольника занимает 40 минут. Быстро и вкусно!
Итак, суп холодный свекольник по нашему рецепту полностью готов. Приятного всем аппетита!