Холодный суп свекольник



Друзья, в жаркие летние деньки кушать совсем не хочется. Поэтому в меню летнего обеда нужно включать легкие и быстрые в готовке блюда. Например, холодный суп свекольник, утоляющий потребность организма в жидкости и минералах. Рассмотрим процесс, как приготовить свекольник

Для приготовления свекольника необходимо:

  • Свежая свекла – полкило
  • Несколько картофелин, сваренных в мундире
  • Небольшой свежий огурчик
  • Перья лука — небольшой пучок
  • Отварные куриные яйца – пара штук
  • Сметана 20% жирности – 2 столовых ложки
  • Сахар – чайная ложка
  • Хрен, горчица, столовый уксус, поваренная соль

Приготовление холодного свекольника:

  1. Свежую чистую свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке. Сложить в глубокую кастрюлю. Залить профильтрованной водой, добавив столовый уксус. Варить до готовности — примерно полчаса. Свекольный отвар процедить через дуршлаг и охладить до комнатной температуры. После этого переставить кастрюлю с жидкостью в холодильник.
  2. Пока готовится свекла, необходимо подготовить следующие компоненты свекольника: отварные клубни, куриные яйца и свежие огурчики нарезать соломкой; зелень лука — колечками. Подготовленные ингредиенты супа складываем в емкость.
  3. Залить холодным свекольным отваром, положив нежирную сметану, а затем все перемешать. Перед подачей кладем тертый хрен, соль, сахар, горчицу. Украшаем зеленью (петрушка или укроп). Приглашаем за стол домочадцев.

Процесс готовки холодного свекольника занимает 40 минут. Быстро и вкусно! Приятного аппетита!






Получай рецепты на e-mail:


3 комментария

  1. Нина:

    Скоро лето и этот замечательный супчик будет кстати, тем более, что его так просто готовить.

  2. С некоторых пор я первое не ем вообще. Из всех соображений это лишнее для организма. А холодные первые блюда мой организм никогда не понимал. Первое и холодное))). От окрошки мне в детстве даже плохо становилось. А лет 20 назад я совсем от него отказалась и ни капли не жалею. Так много других блюд, которые намного полезнее и питательнее, чем первые блюда.

    • Павел:

      Спасибо за отзыв, как говорится, на вкус и на цвет товарищей нет…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *